Bunyols d'avellana
Amanides i plats freds
Ingredients
4 rovells d’ou. ½ l de llet. Canyella. Pell de llimona. 200 g d’avellanes torrades. 150 g de sucre. 40 g de farina de blat de moro.Per l’arrebossat: Ou. Farina. Oli.
Per cobrir els bunyols: Sucre. Canyella.
Elaboració
Bulliu la llet amb les avellanes triturades, la canyella i la pell de llimona.Barregeu els rovells d’ou amb el sucre i la maicena desfeta.
Afegiu-hi la llet i poseu-ho al foc, remeneu sense parar fins a obtenir una crema espessa.
Deixeu-la refredar i, seguidament, feu els bunyols, passeu-los per farina i ou batut i fregiu-los amb abundant oli calent fins que quedin ben rossos.
Al treure’ls del foc empolseu-hi sucre i canyella per sobre.
