Arròs magre
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs8 filets d’anxova dessalats
2 tomàquets madurs
2 pebrots vermells escalivats i tallats a tires
1 ceba
1 gra d’all
1 l d’aigua.
20 g de formatge sec ratllat
Oli
Sal
Per fer la picada:
1 gra d’all
Un grapadet d’ametlles torrades
Julivert
Elaboració
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets i els alls.Afegiu-hi el pebrot escalivat i l’arròs.
Remeneu-ho i banyeu-ho amb l’aigua bullent.
Deixeu-ho coure 5 minuts, afegiu-hi el formatge ratllat, col·loqueu-hi a sobre els filets d’anxova dessalats i la picada, i ho deixeu coure 13 minuts més, aproximadament.
Informació nutricional
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 183 | |
| Energía (kcal) | 593 | 29,7% |
| Proteínas (g) | 13,7 | 27,4% |
| Grasa total (g) | 18,6 | 26,6% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 90 | 33,3% |
| Fibra dietética (g) | 5,2 | 17,3% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 3,3 | 16,5% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 10,5 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 3,4 | |
| Colesterol (mg) | 11,3 | 3,8% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina C (mg) | 63,5 | 60 |
| Vitamina A (µg) | 585 | 800 |
| AGM+AGP/AGS | 4,21 | >2 |
Plat molt nutritiu i equilibrat, ja que aporta proteïnes d’origen vegetal i animal, hidrats de carboni de digestió lenta, greixos bàsicament insaturats, vitamines i minerals. A més, és baix en colesterol i ric en greixos del tipus omega 3, pel que és especialment cardiosaludable.
S’aconsella elaborar aquest plat amb arròs integral si encara volem incrementar més la quantitat de vitamines i minerals.
