Pollastre amb llagosta
Peixos i mariscs
Ingredients
Per a 6 persones.1 pollastre trossejat. 2 llagostes. 2 cebes trinxades. 3 tomàquets ratllats. 1 raig de brandi. Oli. Sal. Pebre. Farina. Aigua.
Per fer la picada: Un grapadet d’ametlles. 2 galetes. 2 grans d’all. Julivert. Una mica de vi ranci.
Elaboració
Salpebreu, enfarineu i enrossiu els trossos de pollastre en una cassola amb oli i reserveu-los.En el mateix oli fregiu les llagostes tallades a trossos i reserveu-les.
Feu-hi el sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Poseu-hi el pollastre, flamegeu-lo amb el brandi i cobriu-lo amb aigua.
Deixeu-ho coure i quan faltin 10 minuts incorporeu-hi les llagostes i la picada deixatada amb el vi ranci.
Variacions
Es pot afegir mitja presa de xocolata negra a la picada.
Es pot fer amb gambes (Pollastre amb gambes), amb llagostins o amb escamarlans (Pollastre amb escamarlans) en comptes de llagosta.
Es pot fer amb gambes (Pollastre amb gambes), amb llagostins o amb escamarlans (Pollastre amb escamarlans) en comptes de llagosta.
