Arròs amb verdures
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs200 g de pèsols
100 g de mongetes tendres tallades a trossos grans
4 carxofes tallades a quarts
2 tomàquets madurs ratllats
2 grans d’all
1 ceba trinxada
1 pebrot vermell a daus
1/2 coliflor tallada a ramets
1 l d’aigua
Oli / Sal
Elaboració
En una paella feu un sofregit amb l’oli, la ceba, l’all i el pebrot.A mig coure, hi afegiu les carxofes i les mongetes tendres i cap al final de la cocció, els tomàquets.
Un cop el sofregit estigui ben concentrat, hi afegiu l’arròs i ho remeneu uns moments.
Banyeu-ho amb l’aigua bullent i al cap d’un moment hi afegiu els pèsols i la coliflor.
Deixeu-ho bullir 18 minuts aproximadament a foc moderat.
Variacions
Les verdures poden variar segons la temporada.
S’hi pot afegir una picada d’all i julivert al final de la cocció.
Es pot acabar de coure al forn per daurar la part superior.
S’hi pot afegir una picada d’all i julivert al final de la cocció.
Es pot acabar de coure al forn per daurar la part superior.
Informació nutricional
Plat econòmic i molt complert per la seva riquesa tant en hidrats de carboni com en proteïnes d’origen vegetal, així com també en vitamines C, A i del grup B, i minerals com ferro i fòsfor. També és una font importat de fibra. Recordar que l’arròs és un aliment molt digestiu i apte per a celíacs. S’aconsella elaborar aquest plat amb arròs integral si encara volem incrementar més la quantitat de vitamines i minerals, i recordar que podem adaptar el tipus de verdures segons l’època de l’any i els nostres gustos.
|
Composició nutricional |
Per una ració |
%QDO |
|
Aigua (g) |
240 |
|
|
Energia (kcal) |
547 |
27,4% |
|
Proteïnes (g) |
11,70 |
23,4% |
|
Greix total (g) |
11,90 |
17% |
|
Hidrats de carboni totals (g) |
93 |
34,4% |
|
Fibra dietètica (g) |
10,70 |
35,7% |
|
Greix saturat (AGS) (g) |
1,9 |
9,5% |
|
Greix monoinsaturat (AGM) (g) |
7,4 |
|
|
Greix poliinsaturat (AGP) (g) |
1,7 |
|
|
Colesterol (mg) |
0 |
0% |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina C (mg) |
50 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
59,50 |
200 |
|
Niacina (mg) |
6,40 |
18 |
|
Fòsfor (mg) |
291 |
800 |
