Garbanzos con patata y calamar (Cigrons amb pataca i calamar)
Legumbres
Ingredientes
600 g de GARBANZOS COCIDOS500 g de patatas cortadas en dados
250 g de calamares
cortados en aros
1 cebolla picada
1 pimiento rojo cortado en juliana gruesa
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
2 tomates maduros rallados
1 hoja de laurel
1 l de CALDO DE PESCADO
Aceite / Sal / Pimienta
Elaboración
Dore los aros de calamar en una cazuela con aceite bien caliente.Una vez en su punto, añada la cebolla y dórela.
Agregue el pimiento rojo, la cabeza de ajos, el laurel, y sazone con sal y pimienta. Cuando la cabeza de ajos esté dorada, añada los tomates.
Una vez listo el sofrito, eche el vino y déjelo reducir; vierta el caldo de pescado y, cuando levante el hervor, incorpore las patatas.
Cuézalas durante 15 minutos, retire la cabeza de ajos y añada los garbanzos; cueza todo 2 minutos más.
