Truita amb ceba
Ous
Ingredients
8 ous6 cebes tallades a tires fines
Oli / Sal
Elaboració
Ofegueu lentament la ceba amb oli fins que quedi transparent i escorreu-la bé.Bateu els ous amb una mica de sal i barregeu-los amb la ceba.
En una paella amb una mica d’oli calent feu la truita, com si fos una truita a la francesa.
Informació nutricional
Plat molt ric en proteïnes d’alta qualitat i vitamina B12, el que el fa molt indicat en períodes de creixement com la infantesa i la gestació, però també quan cal generar massa muscular (augmentar-la en cas d’esportistes i evitar-ne la pèrdua en ancians).
No obstant, l’ou és també molt ric en greixos, en especial el colesterol, pel que s’ha de vigilar de no excedir el seu consum (màxim 2 cops per setmana) i limitar-lo en cas de persones amb el colesterol elevat o història de malaltia cardiovascular. Per la seva part, la ceba aporta quantitats moderades de fibra i de vitamines al plat.
Ració amb 1 ou/personaNo obstant, l’ou és també molt ric en greixos, en especial el colesterol, pel que s’ha de vigilar de no excedir el seu consum (màxim 2 cops per setmana) i limitar-lo en cas de persones amb el colesterol elevat o història de malaltia cardiovascular. Per la seva part, la ceba aporta quantitats moderades de fibra i de vitamines al plat.
|
Composició nutricional |
Per una ració |
%QDO |
|
Aigua (g) |
22 |
|
|
Energia (kcal) |
240 |
12% |
|
Proteïnes (g) |
9,1 |
18,2% |
|
Greix total (g) |
16,8 |
24% |
|
Hidrats de carboni totals (g) |
11,2 |
4,1% |
|
Fibra dietètica (g) |
3,7 |
12,3% |
|
Greix saturada (AGS) (g) |
3,4 |
17% |
|
Greix monoinsaturat (AGM) (g) |
9,7 |
|
|
Greix poliinsaturat (AGP) (g) |
2,2 |
|
|
Colesterol (mg) |
214 |
71,3% |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,1 |
1 |
|
Vitamina E (mg) |
3,1 |
10 |
