Sípia amb pèsols
Ingredients
1,5 kg de sípia4 tomàquets ratllats
2 cebes trinxades
2 grans d’all tallats a làmines
1/2 kg de pèsols
Oli
Sal
Aigua
Per fer la picada:
2 llesquetes de pa fregit
Un grapadet d’ametlles
Elaboració
Netegeu i talleu la sípia, i rossegeu-la en una cassola amb una mica d’oli. Afegiu-hi la ceba, sofregiu-la, i a continuació poseu-hi els alls i els tomàquets.Quan estigui tot sofregit, cobriu-ho amb aigua.
Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho a foc lent fins que estiguin cuits; saleu-ho.
Abans d’acabar, afegiu-hi la picada deixatada amb suc de la cocció.
Variacions
Es pot afegir una branca de canyella al sofregit.
En lloc d’aigua, s’hi pot afegir brou de peix.
Es pot afegir una mica de la melsa desfeta de la sípia a la picada.
Es pot afegir una mica de xocolata negra a la picada.
Al final de la cocció, s’hi pot afegir allioli.
Es pot acompanyar aquest plat amb patates o una altra verdura, com per exemple les carxofes (Sèpia amb carxofes).
Aquest plat també es pot acompanyar amb ous durs.
En lloc d’aigua, s’hi pot afegir brou de peix.
Es pot afegir una mica de la melsa desfeta de la sípia a la picada.
Es pot afegir una mica de xocolata negra a la picada.
Al final de la cocció, s’hi pot afegir allioli.
Es pot acompanyar aquest plat amb patates o una altra verdura, com per exemple les carxofes (Sèpia amb carxofes).
Aquest plat també es pot acompanyar amb ous durs.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
415 |
20,75% |
|
Proteïnes (g) |
54,5 |
109,00% |
|
Greix total (g) |
12 |
17,14% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
19 |
7,04% |
|
Fibra dietètica (g) |
6,6 |
22,00% |
|
AGS (g) |
1,6 |
8,00% |
|
AGM (g) |
6,1 |
|
|
AGP (g) |
2,2 |
|
|
Colesterol (mg) |
326 |
108,67% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
4,7 |
14 |
|
Iode (µg) |
202 |
150 |
|
Magnesi (mg) |
141 |
300 |
|
Zinc (mg) |
4,5 |
15 |
|
Fòsfor (mg) |
567 |
800 |
|
Niacina (mg) |
19,44 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
1,2 |
2 |
|
Àcid fòlic (µg) |
61,5 |
200 |
|
Vitamina C (mg) |
26,3 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
410 |
800 |
|
Vitamina E (µg) |
10,6 |
10 |
