En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Pa amb oli i xocolata
re.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arròs d'ànec salvatge
En una cassola sofregiu amb oli els trossos d’ànec salats i empebrats, i els reserveu.
A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i l’ànec, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.
Deixeu-ho coure fins que l’ànec quedi tou.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.
Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Coca enramada
Véase Coca de recapte
...
Fideos con alcachofa y bacalao (Fideus amb carxofa i bacallà)
Se elaboran como los fideos con coliflor y bacalao, pero sustituyendo la coliflor por 4 alcachofas troceadas, que puede sofreír previamente, antes de añadirlas a los fideos.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Suquet de moixina amb rossellones
Saleu, enfarineu i fregiu lleugerament el peix en oli calent, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb els alls, el julivert, el pebrot i els tomàquets en una cassola amb una mica de l’oli de fregir el peix.
Tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir i mulleu-ho amb l’aigua justa.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi el peix i en l’últim moment la picada i les rossellones, deixeu-ho coure fins que s’obrin.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Allipebre de pintarroja (Allipebre de moixina)
Caliente las ñoras en el vino para que se ablanden.
Prepare la picada y añádale las ñoras y el vino que ha utilizado para calentarlas.
Póngalo todo en una cazuela con aceite caliente.
Remueva y agregue las patatas desgajadas y agua hasta cubrirlas; salpimiente.
Cuando las patatas estén a medio cocer, añada la pintarroja salada, pelada y troceada, y prosiga con la cocción hasta que las patatas estén hechas.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Ensalada de patatas y arenque (Amanida de patates i arengada)
Hierva las patatas con piel, pélelas y córtelas en rodajas.
Corte todas las hortalizas en juliana.
Mezcle las patatas con las verduras y coloque por encima el arenque en filetes, sin piel ni espinas.
Alíñelo con abundante aceite y sal.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Peus i tripa de xai
En una cassola amb oli feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets, els bitxos i la fulla de llorer.
Afegiu-hi els peus i la tripa i continueu-ho sofregint tot junt.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir fins que els peus i la tripa quedin tous.
Afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de vi quan faltin 10 minuts per acabar la cocció. ...
Carnes
Carnes
Truita de rostillons
Fregiu la cansalada tallada a bocins, fins que quedin secs.
Aparteu el greix sobrant.
Bateu els ous amb sal, afegiu-los a la paella i feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Truita de riu a l'agredolç
Saleu, enfarineu i fregiu les truites.
Retireu una mica d’oli de la paella, mulleu la truita amb el vinagre i deixeu-lo reduir fins a la meitat.
Tot seguit afegiu-hi la mel i una mica d’aigua, i deixeu-ho coure 1 minut més.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
