En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Tortilla con miel
Bateu els ous amb la sal, la farina i la llet.
En una paella amb oli, feu una truita rodona.
Un cop feta poseu-hi la mel per sobre.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Coca enramada
Véase Coca de recapte
...
Albóndigas de bacalao (Mandonguilles de bacallà)
Escalde el bacalao, enfríelo, desmenúcelo y májelo en el mortero.
Mézclelo con el pan, el ajo, el perejil, el huevo, una pizca de harina, sal y pimienta.
Con esta mezcla, elabore las albóndigas, enharínelas y fríalas.
Ponga en una cazuela un poco del aceite que ha utilizado para freírlas y eche la picada desleída con el vino rancio. Moje con agua, incorpore las albóndigas y cueza hasta que estén en su punto.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pato con berenjenas (Ànec amb albergínies)
Véase Pato asado con peras
Se prepara como el pato asado con peras pero, en lugar de las peras, 5 minutos antes de terminar la cocción añada 500 g de berenjenas cortadas en rodajas, enharinadas y fritas.
...
Carnes
Carnes
Pollastre amb albergínies
Poseu el llard en una cassola i enrossiu-hi el pollastre sal pebrat.
En la mateixa cassola afegiu-hi la ceba trinxada i el tomàquet.
Quan el sofregit tingui color afegiu-hi l’aigua i deixeu-ho coure tot junt fins que el pollastre sigui tou.
Mentrestant talleu les albergínies a rodalles gruixudes, saleu-les i deixeu-les escórrer.
Tot seguit enfarineu-les i fregiu-les amb oli d’oliva.
A final de la cocció afegiu les albergínies i la picada i deixeu-ho coure tot junt uns minuts.
...
Carnes
Carnes
Albóndigas con tomate (Mandonguilles amb tomàquet)
Prepare las albóndigas con las carnes, el ajo y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas en una cazuela. Añada la salsa de tomate, moje con un poco de agua y cueza un rato todo junto. Rectifique el punto de sal y pimienta. ...
Carnes
Carnes
Guirlatxo
Véase Almendras garapiñadas
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Llunes de Vilanova
Barregeu la mantega amb el sucre de llustre i la sal.
Aneu afegint-hi la resta d’ingredients menys l’ou i la farina.
Feu-ne una massa homogènia, afegiu-hi la farina i amasseu-la fins que es pugui treballar amb el corró.
Deixeu-la reposar a la nevera.
Estireu la massa amb el corró a un gruix de ½ cm i aneu-ne tallant trossos en forma de mitges llunes amb l’ajut d’un motlle.
Pinteu les mitges llunes amb l’ou batut, poseu-hi sucre per sobre i coeu-les al forn a 180º durant 7 o 8 minuts.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Menjar blanc
Es pot fer amb llet d’ametlles ja preparada.
S’hi poden afegir unes quantes ametlles amargues.
Es poden deixar les ametlles dins del líquid, sense colar-lo.
Es pot substituir ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Pop torrat a la brasa
Feu el pop a la brasa i poseu-hi per sobre una salsa feta amb els alls picats, el pebre vermell i l’oli. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
