receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Gambes amb xocolata

Saltegeu les gambes amb oli, salpebreu-les i reserveu-les. Sofregiu la ceba, els alls, el manat d’herbes i un tros de pela de taronja en el mateix oli. Un cop sofregit, torneu-hi a afegir les gambes i mulleu-ho amb aigua. Deixeu-ho coure tot junt de 5 a 8 minuts i tireu-hi la picada deixatada amb una mica de suc de la cocció. ...

Pescados y mariscos

Alioli de membrillo (Allioli de codony)

Hierva el membrillo y extraiga toda la pulpa. Debe quedar sin piel ni pepitas. En un mortero, maje el ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta muy suave. Añada el membrillo picado. Remueva sin parar con la mano de mortero, mientras echa el aceite poco a poco, hasta que la salsa se ligue. ...

Salsas

Truita de patoia

Saltegeu la patoia en una paella amb oli. Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts. Barregeu-ho tot i feu la truita. ...

Huevos

Macarrons amb bacallà

Bulliu els macarrons amb aigua, sal i un rajolí d’oli. Feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet i la fulla de llorer en una cassola, i salpebreu-lo. Quan estigui fet el sofregit afegiu-hi el bacallà i doneu-li unes voltes. Barregeu els macarrons amb el sofregit i el bacallà. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Tortell de cabell d'àngel

Feu un rectangle de pasta fullada d’uns 15 per 40 cm i d’un gruix d’1 cm. Esteneu al mig del rectangle una tira de cabell d’àngel que no arribi ben bé a les vores. Doblegeu-ho: ajunteu les dues vores més llargues. Enganxeu-les amb ou batut de manera que formeu un tortell. Feu-lo coure al forn a 180º fins que estigui daurat. Espolseu-hi sucre de llustre per sobre. ...

Postres y dulces

Pollastre amb llagosta

Salpebreu, enfarineu i enrossiu els trossos de pollastre en una cassola amb oli i reserveu-los. En el mateix oli fregiu les llagostes tallades a trossos i reserveu-les. Feu-hi el sofregit amb la ceba i el tomàquet. Poseu-hi el pollastre, flamegeu-lo amb el brandi i cobriu-lo amb aigua. Deixeu-ho coure i quan faltin 10 minuts incorporeu-hi les llagostes i la picada deixatada amb el vi ranci. ...

Pescados y mariscos

Coca de recapte

Disuelva la levadura en agua tibia y agregue la sal. Forme un volcán con la harina y mézclela con la levadura. Trabaje la masa hasta que quede homogénea y déjela reposar cubierta con un paño hasta que duplique el volumen. En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla y los tomates. Estire la masa dándole una forma alargada, de 15 a 20 cm de ancho, y distribuya por encima el sofrito y las verduras asadas. Sazone con sal, disponga encima los arenques y rocíe con un chorro de aceite. Hornee la coca hasta que ...

Verduras y otras hortalizas

Llebre en civet

Poseu la llebre a macerar amb el vi, la ceba tallada a tires, les herbes i el pebre durant 24 hores; reserveu el suc de la maceració. Retireu els trossos de carn, saleu-los i fregiu-los. Quan comencin a agafar color afegiu-hi la ceba, les herbes i, al cap d’una estona, el suc de la maceració. Deixeu-ho coure tot plegat, tapat i a foc lent, fins que la carn estigui tendra, tot afegint-hi aigua quan sigui necessari. Retireu les herbes, afegiu-hi la picada i deixeu acabar la cocció a foc lent uns 10 minuts. Poseu-ho a punt de sal i pebre. Disposeu la llebre en una plata calenta i coleu ...

Carnes

Ensalada de Achicoria dulce (Amanida de màstecs)

Seleccione la achicoria dulce, lávela un par de veces y escúrrala del todo. Alíñela con la vinagreta. ...

Ensaladas y platos frios

Conill rostit a la cassola amb llimona

Enrossiu els grans d’all amb l’oli o el llard en una cassola. Afegiu-hi el conill salpebrat i deixeu-lo rostir, tombant-lo de tant en tant. A mitja cocció poseu-hi els trossos de llimona, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que el conill sigui tou. Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...

Carnes





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Search reset










  •