En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Estofado de cordero con patata y aceitunas verdes (Estofat de corder amb pataca i olives verdes)
Trocee, salpimiente y dore la carne de cordero en una cazuela con aceite.
Añada la cebolla, el tomate y la hoja de laurel, y sofría todo.
Vierta el vino y déjelo reducir; agregue agua y cueza a fuego lento con la cazuela tapada.
Cuando falten unos 10 minutos para terminar, incorpore las patatas y las aceitunas.
...
Carnes
Carnes
Tortilla con miel
Bateu els ous amb la sal, la farina i la llet.
En una paella amb oli, feu una truita rodona.
Un cop feta poseu-hi la mel per sobre.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Granadas con moscatel (Magranes amb moscatell)
Desgrane las granadas y póngalas en un cuenco con el moscatel y el azúcar.
Déjelo macerar unas horas.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Olla verda
Feu bullir 1 hora, aproximadament, els ossos de l’espinada, el sagí treballat amb farina i la cansalada. Escumeu aquest brou.
Retireu els ossos, afegiu-hi les verdures, les patates i l’enciam.
Deixeu que arrenqui el bull i afegiu-hi l’arròs i els fideus. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Carn de perol guisada
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una cassola; afegiu-hi la farina i remeneu-ho.
Afegiu-hi la carn de perol tallada o esfilagarsada, doneu-hi unes voltes i en l’últim moment hi afegiu la picada deixatada amb caldo de l’olla. ...
Carnes
Carnes
Albóndigas con sepia y guisantes (Mandonguiles amb sípia i pèsols)
Elabore las albóndigas con la carne, la miga de pan, el huevo, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas.
En el mismo aceite, colado, sofría la cebolla y los tomates, agregue la sepia, remueva, moje con agua y cueza hasta que la sepia empiece a estar blanda.
Añada las albóndigas, la picada y los guisantes.
Rectifique el punto de sal y cueza a fuego lento hasta que esté listo.
...
Carnes
Carnes
Vianda amb arengada
Feu l’arengada a la brasa, fregida o a la planxa i poseu-la amb la vianda. ...
Carnes
Carnes
Sopa amb flam
Barregeu els ous batuts amb mig litre de brou i sal, poseu-ho en uns motlles de flam i feu-ho coure al bany maria.
Poseu a cada plat un flam i brou calent per sobre. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Galtes de vedella rostides
Renteu les galtes i eixugueu-les; feu-hi uns talls en creu, salpebreu-les, unteu-les amb llard o oli i poseu-les en una plata al forn.
Quan estiguin rosses afegiu-hi les cebes, el porro, el manat d’herbes i els tomàquets.
Quan les verdures estiguin daurades, tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure tot junt.
Un cop les galtes siguin toves, disposeu-les en una cassola i coleu-hi la salsa al damunt.
Afegiu-hi la picada i deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts més.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
Sopa de rap
Feu un brou amb l’espina, la pell i el cap del rap, el llorer i la farigola.
En una olla a part, prepareu un sofregit amb les cebes, els alls i els tomàquets.
Afegiu-hi el pa, el brou i deixeu-ho coure.
En l’últim moment afegiu-hi la picada i la cua del rap tallada a trossos, i deixeu-ho bullir una estona. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
