En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Magdalenes
Bateu una mica els ous amb el sucre; afegiu-hi l’oli remenant i, seguidament, la llet.
Afegiu-hi la farina, la sal i el llevat tamisat.
Deixeu-ho reposar a la nevera.
Pinteu amb una mica més d’oli i farina les capsules i ompliu-les amb la massa fins a ¾ parts.
Coeu-ho al forn calent a 170º de 15 a 20 minuts fins que les magdalenes siguin rosses. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Cargols de mar
Bulliu 15 minuts els cargols amb aigua, força sal, uns gran de pebre i el llorer. ...
Caracoles
Caracoles
Truita a la francesa
Bateu els ous i saleu-los.
En una paella amb una mica d’oli ben calent aboqueu-hi els ous batuts i aneu embolicant la truita tot donant-li forma allargada amb els extrems acabats en punta.
Ha de quedar cuita per fora i crua per dintre. ...
Huevos
Huevos
Conill a l'agredolç
Enrossiu els trossos de conill salpebrats en una cassola amb oli, llard, la fulla de llorer i l’orenga.
Feu un xarop clar amb el sucre i el vinagre en una paella, i aboqueu-lo sobre el conill.
Continueu la cocció a foc molt lent i amb la cassola tapada.
Proveu-ho de sal i deixeu-ho al foc fins que el conill sigui tendre, remenant de tant en quan. ...
Carnes
Carnes
Alioli negat (Allioli negat)
Maje en el mortero el ajo con una pizca de sal y agregue poco a poco el aceite.
Esta salsa no debe quedar ligada, sino cortada.
...
Salsas
Salsas
Asmarris de verat
En una cassola fregiu els alls i reserveu-los.
En el mateix oli fregiu les llesques de pa, els tomàquets i el julivert, i reserveu-ho.
Piqueu els alls, el pa, el julivert, el safrà i els tomàquets.
Afegiu-ho a la cassola, poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure un moment.
Poseu-hi el verat, una mica d’aigua si fa falta i feu-ho coure fins que el verat estigui al seu punt. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Coca de samfaina
Véase Coca de recapte
...
Truita de mongetes i botifarra
Saltegeu les mongetes amb oli, all i julivert trinxats.
Afegiu-hi la botifarra tallada a rodanxes, després els ous batuts i feu la truita remenant fins que es qualli la primera capa.
Doneu-li la volta per fer-la per l’altre cantó.
...
Huevos
Huevos
Pop torrat a la brasa
Feu el pop a la brasa i poseu-hi per sobre una salsa feta amb els alls picats, el pebre vermell i l’oli. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pato con cerezas (Ànec amb cireres)
Véase Pato asado con peras
Se prepara como el pato asado con peras, pero, en lugar de las peras, añada 200 g de cerezas escaldadas 10 minutos antes de terminar la cocción.
...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
