En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Ous passats per aigua
Poseu a bullir els ous amb aigua i sal durant 3 minuts.
Traieu-los i serviu-los de seguida.
La clara ha de quedar mig cuita i el rovell, líquid.
...
Huevos
Huevos
Salsa de tomate (Salsa de tomàquet)
Pele los tomates y deseche las pepitas.
En una cazuela con aceite, sofría los tomates troceados y cueza a fuego lento hasta que se forme una salsa.
Sazone con sal al final de la cocción.
...
Salsas
Salsas
Patates amb pela
Bulliu les patates amb pell i talleu-les a rodanxes gruixudes.
Fregiu la cansalada fins que tregui el greix i reserveu-la.
En el mateix oli rostiu les rodanxes de les patates fins que agafin color.
Afegiu-hi l’all i el julivert trinxats.
Acompanyeu el plat amb la cansalada fregida. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Tomàquets de Montserrat amb anxoves
Partiu els tomàquets de Montserrat per la meitat.
Poseu a sobre de cada tros 2 filets d’anxova i amaniu-ho amb oli i sal.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Pèsols negres
Poseu els pèsols en remull el dia abans amb una mica de bicarbonat.
Bulliu-los amb la ceba, les herbes, l’os de pernil i una mica de sal, fins que estiguin tous.
Fregiu la cansalada en una paella fins que deixi anar el greix.
Afegiu a la paella els pèsols escorreguts i l’all i julivert trinxats.
Remeneu-ho i deixeu-ho un moment al foc. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Mongetes amb cap de vedella
Feu un sofregit amb l’all i el julivert en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les mongetes escorregudes i el cap de vedella trossejat.
Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho al foc uns 10 minuts. ...
Legumbres
Legumbres
Truita de xanguet
Saltegeu el xanguet en una paella amb oli.
Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts.
Barregeu-ho tot i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
Bunyols de bacallà
Escaldeu el bacallà i escorreu-lo.
Escalfeu ¼ de litre d’aigua amb la mantega i un pessic de sal.
Quan bulli aboqueu-hi de cop la farina sense parar de remenar fins que la massa faci una bola que ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Arròs caldós de llamàntol
En una olla feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i el julivert. Mentrestant, talleu els caps dels llamàntols, partiu-los per la meitat longitudinalment i talleu les cues ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Peus i tripa de xai
En una cassola amb oli feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets, els bitxos i la fulla de llorer.
Afegiu-hi els peus i la tripa i continueu-ho sofregint tot junt.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir fins que els peus i la tripa quedin tous.
Afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de vi quan faltin 10 minuts per acabar la cocció. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
