En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Sopa de núvia
Feu un caldo amb el pollastre, el braó, la costella, l’os i les verdures, coleu-lo i trieu la carn del pollastre, del be i de la vedella.
Feu mandonguilles molt petites amb la carn picada, l’ou batut, el pa ratllat, sal i pebre.
Poseu el brou a bullir i afegiu-hi les mandonguilles i la carn que heu triat.
Rectifiqueu-ho de sal.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Sopes escaldades
Poseu les llesques de pa al plat amb la farigola i escaldeu-les amb el caldo de bullir les verdures.
Afegiu-hi un raig d’oli i sal.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Peus de porc amb escamarlans
Fregiu una mica els escamerlans en una cassola i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit concentrat amb la ceba i els tomàquets.
Afegiu-hi la farina, deixeu-la coure una mica remenant i poseu-hi el moscatell i aigua.
Quan arrenqui el bull hi afegiu els peus de porc i ho deixeu coure uns 10 minuts.
Afegiu-hi els escamerlans i la picada deixatada amb suc de la cocció i deixeu-ho una estona més.
Poseu-ho a punt de sal. ...
Carnes
Carnes
Acelgas con tocino (Bledes amb cansalada)
Lave y corte las acelgas.
Hiérvalas en agua con sal y escúrralas bien.
En una sartén, fría el tocino cortado en dados.
Cuando esté dorado, añada las acelgas y cueza todo junto durante unos minutos.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Panellets de coco
Mezcle el coco rallado y las claras con la masa de mazapán hasta conseguir una masa un poco más dura que la de los panellets de piñones.
Forme bolas y, con la punta de los dedos, deles forma piramidal, con la base plana.
Pinte los panellets con huevo batido y hornee a 230-250 ⁰C durante unos 10 minutos hasta que se doren.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Crespells de borraina
Netegeu les fulles de borraina i les escorreu.
Feu una pasta amb la farina, l’aigua i un pessic de sal.
Passeu cada fulla per la pasta i fregiu-les amb oli abundant fins que siguin rosses.
Poseu-les en una plàtera, hi tireu sucre o mel per sobre.
S’han de menjar recent fetes. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Huevos fritos con miel
Freid dos huevos en una paella con aceite caliente; saladlos.
Quando la clara esté cuajada, ponedlos en el plato y tiradles un chorro de miel por encima. ...
Huevos
Huevos
Arenques con tomate (Arengades amb tomàquet)
Ponga los arenques en remojo en agua fría durante 4 o 5 horas.
Escúrralos, séquelos, enharínelos, fríalos y resérvelos.
Prepare un sofrito con el ajo y el tomate, incorpore los arenques y cueza todo junto unos instantes.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Requesón con miel
Sirva en platos individuales el mató cortado en lonchas y vierta por encima la miel.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Escarola amanida
Netegeu renteu i trossegeu l’escarola amb els dits.
Escorreu-la bé.
Amaniu-la amb oli, sal i una mica de vinagre.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
