En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Carutx
Enrossiu la costella i la cabeça d’alls en una cassola amb llard i oli.
Retireu el possible excès de greix.
Salpebreu-ho i afegiu-hi la canyella i el moscatell.
Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la costella sigui tova.
...
Carnes
Carnes
Tripa de cerdo con alubias (Ventre de porc amb mongetes)
Sofría el tocino y el jamón en una cazuela con aceite.
Agregue la cebolla, los tomates y el manojo de hierbas.
Cuando el sofrito esté concentrado, incorpore la tripa y agua, y prosiga con la cocción a fuego lento con la cazuela tapada.
En el último momento, incorpore las alubias y la picada.
...
Carnes
Carnes
Truita de formatge fos
En una paella amb oli calent, tireu-hi els ous batuts amb sal.
A mig quallar els ous afegiu-hi el formatge.
Emboliqueu-la com una truita a la francesa. ...
Huevos
Huevos
Torradetes de Santa Teresa
Talleu el pa a llesques fines, poseu-les a remullar amb la llet i passeu-les per ou batut.
Fregiu-les en una paella amb oli abundant.
Escorreu-les bé i passeu-les per un bol amb sucre i canyella.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Pollastre empanat
Deixeu el pollastre a marinar durant mig dia amb oli, sal, pebre i suc de llimona.
Coleu el líquid i guardeu-lo.
Enfarineu el pollastre, poseu-lo a coure en una cassola untada d’oli a foc molt baix i aneu-lo pintant amb el suc de la marinada fins que estigui cuit. ...
Carnes
Carnes
Truita de farina
Feu una pasta fluida amb la farina, sal i aigua.
Poseu-la en una paella amb oli, remeneu-ho fins que qualli i feu la truita.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Coca de arenques (Coca d'arengades)
Véase Coca de recapte
...
Arròs amb cargols
Bulliu els cargols com indica la recepta de cargols a la cassola.
En una cassola amb oli calent enrossiu el pollastre i la costella de porc.
Afegiu-hi la ceba, el pebrot i la fulla de llorer.
Quan la ceba estigui a mig coure afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure fins que el sofregit estigui concentrat.
Afegiu-hi els cargols i la picada deixatada amb una mica d’aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts.
Afegiu-hi l’arròs, doneu-hi unes voltes i seguidament tireu-hi l’aigua bullent.
Deixeu-ho coure 18 minuts aproximadament. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Rosquilles d'anís
Barregeu amb força els ous, la llet, l’oli, l’anís, 100 g de sucre i l’esperit de llima.
Afegiu-hi la farina, el llevat i la gasosa, i treballeu-ho fins a formar una pasta compacta.
Talleu trossets de pasta, feu-ne petits xurros i ajunteu-ne els extrems tot formant petits discs foradats pel mig.
Deixeu-les reposar una estona, i poseu-les al forn precalentat previament fins que siguin cuites.
Ensucreu-les amb la resta de sucre quan els tregueu del forn. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Neules
Mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, la clara de huevo y la ralladura de limón hasta conseguir una masa homogénea. Si queda demasiado consistente, añada un poco de agua.
Déjela reposar.
Forme círculos de masa sobre papel vegetal y hornee a 170 ⁰C hasta que se doren.
Retírelos del horno y, rápidamente, enróllelos en un palo.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
