En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Platillo de vedella amb carbassó
Fregiu els bistecs salpebrats i enfarinats en una cassola amb oli i reserveu-los
Enfarineu i fregiu el carbassó i reserveu-lo.
En el mateix oli sofregiu la ceba i quan sigui tova afegiu-hi la carn.
Tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir i mulleu-ho fins a cobrir amb aigua.
Quan falti poc per acabar la cocció afegiu-hi la picada i el carbassó.
Deixeu-ho coure tot junt fins que la carn i el carbassó estiguin fets.
...
Carnes
Carnes
Butifarra con alubias (botifarra amb mongetes)
Haga las butifarras a la brasa o fríalas.
Acompáñelas con las alubias acabadas de cocer, escurridas y aún calientes, y aderécelas con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
Otros nombres
Alubias con butifarra
...
Carnes
Carnes
Bacalao con agridulce (Bacallà amb agredolç)
Fría en una sartén con aceite el bacalao, desalado y enharinado.
Resérvelo en una cazuela.
Vierta la miel en el mismo aceite, remueva para deshacerla y, seguidamente, agregue el vinagre, procurando que no hierva y que se mezcle del todo con la miel.
Vierta esta preparación sobre el bacalao y tápelo unos minutos.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Cargols a la gormanta
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Poseu el llorer, el bitxo, els alls trinxats i els cargols en una cassola amb oli.
Quan sigui tot ben sofregit, tireu-hi la farina, el pebre i la sal.
Deixeu-ho coure lentament al foc, de 20 a 30 minuts, sense parar de remenar, fins que la farina, amb la sal i el pebre, formi una capa a l’entorn dels cargols. ...
Caracoles
Caracoles
Capsetes de Almendra (Capsetes d'ametlla)
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Tonyina amb ceba
Ofegueu la ceba en una cassola amb oli.
A part, fregiu els trossos de tonyina volta i volta i afegiu-los a la ceba cuita.
Salpebreu-ho i deixeu-ho coure un moment al foc. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pijama
Poseu a cada plat un tall de gelat, una rodanxa de pinya, dos trossos de préssec, un flam i una cullerada de nata. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Botifarra dolça
En una cassola amb l’oli i el llard enrossiu bé les botifarres.
Afegiu-hi una branca de canyella, una pela de llimona, una mica de garnatxa i aigua calenta fins que gairebé les cobreixi.
Deixeu-ho coure a poc a poc fins que es beguin l’aigua.
...
Carnes
Carnes
Coca de arenques (Coca d'arengades)
Véase Coca de recapte
...
Mongetes amb confitat de porc
En una paella salteu la costella amb el seu greix.
Afegiu-hi les mongetes escorregudes i deixeu-ho una estona tot remenant de tant en tant. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
