En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Orada escabetxada
Talleu la orada a rodanxes,desprès la saleu, l'enfarineu, la fregiu , i la col·loqueu en una cassola.
En el mateix oli, colat, fregiu-hi els alls fins fer-los rossos.
Afegiu-hi el pebre vermell, el vinagre i el llorer, i deixeu reduir el vinagre.
Afegiu-hi una mica d’aigua i que bulli uns 4 minuts.
Tireu aquesta salsa per damunt de les sardines i deixeu-les amarar durant unes hores. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Fesols amb patates
En una olla bulliu les mongetes amb poca aigua i quan faltin 20 minuts per acabar la cocció hi afegiu les patates esbocinades.
Saleu-ho al final de la cocció i serviu-ho amanit amb un bon raig d’oli d’oliva. ...
Legumbres
Legumbres
Bistec a la planxa
Poseu els bistecs sobre la planxa molt calenta i una mica untada amb oli.
Quan estiguin cuits d’un costat gireu-los perquè es coguin de l’altre.
Saleu-los a mitja cocció o al final, per no endurir la carn. ...
Carnes
Carnes
Vinagreta de tomàquet
Emulsioneu l’oli amb el vinagre.
Afegiu-hi els tomàquets trossejats i deixeu-ho reposar una estona.
Salpebreu-ho.
...
Salsas
Salsas
Pato asado con peras (ànec rostit amb peres)
Dore el pato salpimentado en una cazuela con un poco de aceite. Retire el pato de la cazuela y reserve.
En la misma cazuela y habiendo retirado la grasa sobrante, añada las cebollas, las ...
Carnes
Carnes
Jamón agridulce (pernil a l'agredolç)
Véase AGRIDULCE DE JAMÓN
...
Carnes
Carnes
Coca de codony
Barregeu els 100 g d’oli, la cervesa, la farina que admeti i la sal, fins que quedi una pasta que no s’enganxi als dits.
Estireu la pasta i poseu el codony cru, tallat molt prim, per sobre.
Al damunt poseu-hi un raig d’oli i sucre, i poseu-ho al forn a 170º uns 30 minuts. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Sopa de pa
En una olla poseu a bullir l’aigua amb l’oli i la sal.
Quan arrenqui el bull tireu-hi el pa.
Deixeu-ho bullir 10 minuts i lligueu-ho amb la batedora.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Conill amb albergínies
Poseu el llard en una cassola i enrossiu-hi el conill sal pebrat. En la mateixa cassola afegiu-hi la ceba trinxada i el tomàquet.
Quan el sofregit tingui color afegiu-hi l’aigua i deixeu-ho coure tot junt fins que el conill sigui tou.
Mentrestant talleu les albergínies a rodalles gruixudes, saleu-les i deixeu-les escórrer. Tot seguit enfarineu-les i fregiu-les amb oli d’oliva.
A final de la cocció afegiu les albergínies i la picada i deixeu-ho coure tot junt uns minuts. ...
Carnes
Carnes
Cloïsses a la marinera
Bulliu les cloïsses amb poca aigua, en una cassola tapada, i coleu el caldo.
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet, tireu-hi el vi deixeu-lo reduir i afegiu-hi la farina, que es cogui una estona, remenant-ho.
Mulleu-ho amb aigua de bullir les cloïsses i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Afegiu-hi les cloïsses i la picada, i deixeu-ho coure 5 minuts tot junt. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
