En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Pa de pessic de Vic
Barregeu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona amb un batidor fins que dobli de volum.
Afegiu-hi la farina i el llevat tamisat amb una espàtula.
Poseu-ho en un motlle untat amb mantega i ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Bacalao con agridulce (Bacallà amb agredolç)
Fría en una sartén con aceite el bacalao, desalado y enharinado.
Resérvelo en una cazuela.
Vierta la miel en el mismo aceite, remueva para deshacerla y, seguidamente, agregue el vinagre, procurando que no hierva y que se mezcle del todo con la miel.
Vierta esta preparación sobre el bacalao y tápelo unos minutos.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Bunyols de cargols
Bulliu els cargols segons la recepta de cargols a la cassola i buideu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i el julivert.
Afegiu-hi els cargols i remeneu-ho.
Feu una pasta amb la farina, la llet i el llevat, i barregeu-hi els cargols amb el sofregit; rectifiqueu de sal.
Fregiu els bunyols amb oli fins que quedin rossos i cruixents. ...
Caracoles
Caracoles
Currutacos
Treballeu el llard amb el sucre i a poc a poc aneu-hi afegint els ous, la ratlladura de llimona i la canyella fins fer una massa cremosa.
Afegiu-hi la farina i la llet i continueu-ho treballant fins aconseguir una pasta compacta però no dura.
Deixeu-la reposar 30 minuts.
Estireu-la amb el corró a un gruix d’1 cm.
Amb l’ajut de motlles retalleu trossos de pasta de diferents formes i feu-hi un forat a un extrem de cada tros.
Poseu-los en safates de forn, pinteu-los amb ou i enforneu-los a 180º uns 20 minuts, fins que s’assequin. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Llagostins al forn
Escampeu sal gruixuda en una plata de forn.
Poseu-hi els llagostins i oli per sobre.
Poseu la safata al forn precalentat fins que els llagostins estiguin cuits.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Peras al vino (Peres al vi)
Ponga a hervir el vino con las peras, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de naranja.
Cuézalas a fuego lento hasta que estén blandas.
Retire las peras y reduzca el jugo de la cocción.
Vuelva a incorporar las peras y déjelo enfriar.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Calamars a la romana
Netegeu els calamars i talleu-los a rodanxes.
Feu la massa d’arrebossar amb farina, ou i sal.
Arrebosseu les rodanxes amb la massa i fregiu-les en oli calent, tot procurant que quedin obertes i rosses.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Arroz a la cazuela (Arròs a la cassola)
En una cazuela con aceite, fría los trozos de conejo y de costilla de cerdo hasta que estén bien dorados y retírelos.
En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando el sofrito tome un color oscuro, reincorpore los trozos de carne y remueva. Añada el arroz, mézclelo con el sofrito removiendo durante 2 minutos y vierta el agua hirviendo.
Al cabo de unos instantes, agregue los guisantes y la picada desleída con un poco de caldo de la cocción.
Hierva la preparación durante 15 minutos aproximadamente.
A ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Ostres
Obriu l’ostra amb un Ganivet, recolzant una mà damunt l’ostra i introduint el ganivet curt de costat a costat fins que l’obriu. Utilitzeu un drap per tal de que l’ostra no rellisqui.
Un cop oberta, ja les podeu menjar. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita amb ceba
Ofegueu lentament la ceba amb oli fins que quedi transparent i escorreu-la bé.
Bateu els ous amb una mica de sal i barregeu-los amb la ceba.
En una paella amb una mica d’oli calent feu la truita, com si fos una truita a la francesa.
...
Huevos
Huevos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
