En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Mongetes a l'estil pobre
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Afegiu-hi el pebre vermell i el bacallà esqueixat.
Doneu-hi unes voltes, afegiu-hi les mongetes escorregudes i deixeu que cogui una mica.
Si cal mulleu-ho amb caldo de la cocció de les mongetes. ...
Legumbres
Legumbres
Peus de cabrit arrebossats
Socarreu els peus i renteu-los.
Bulliu-los amb aigua i sal fins que quedin tous.
Escorreu-los, salpebreu-los, passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, i fregiu-los fins que quedin rossos.
...
Carnes
Carnes
Cap de vedella a la vinagreta
Talleu el cap a daus petits i amaniu-lo amb la vinagreta per sobre. ...
Carnes
Carnes
Faves amb bledes
Bulliu les faves i les bledes netes i trossejades.
Escorreu-les i passeu-les pel passapurés.
Mentrestant en una paella fregiu la cansalada amb oli i afegiu-la amb el seu suc a les verdures.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Calçots rebozados (Calçots arrebossats)
Véase BERENJENAS REBOZADAS
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Coca d'escalivat
Véase Coca de recapte
...
Arroz de anchoas (Arròs d'anxoves)
Véase Arroz a la Piula
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Tripa de cerdo con alubias (Ventre de porc amb mongetes)
Sofría el tocino y el jamón en una cazuela con aceite.
Agregue la cebolla, los tomates y el manojo de hierbas.
Cuando el sofrito esté concentrado, incorpore la tripa y agua, y prosiga con la cocción a fuego lento con la cazuela tapada.
En el último momento, incorpore las alubias y la picada.
...
Carnes
Carnes
Truita de patoia
Saltegeu la patoia en una paella amb oli.
Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts.
Barregeu-ho tot i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
Platillo de Sant Climent de Llobregat
Poseu en remull els fruits secs ( menys l’ametlla) amb aigua tèbia durant una hora.
Ofegueu la ceba picada amb el llard.
Afegiu-hi la carn magra, deixeu-la enrossir i poseu-hi la salsitxa.
Feu-hi la reducció del conyac i afegiu-hi els fruits secs remullats i cobriu-ho amb aigua o caldo.
Deixeu-ho coure a foc lent una hora, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi.
En els últims 10 minuts tireu-hi la picada d’ametlles.
Proveu-ho de sal i rectifiqueu-ho. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
