En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Ensalada deachicorias(Amanida de xicoies)
Limpie las achicorias y lávelas dos o tres veces. Escúrralas y dispóngalas sobre una fuente.
Alíñelas con aceite, sal, pimienta, vinagre y unas aceitunas negras.
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Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Arroz de señorito (Arròs de senyoret)
Véase Arroz Parellada (Arròs Parellada)
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Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Musclos al vapor
Netegeu els musclos.
Poseu-los en una olla gran amb el llorer, els grans de pebre i la llimona partida.
Just quan els musclos s’obrin retireu-los del foc i serviu-los immediatament.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Llenguado fregit
Peleu, saleu i enfarineu els llenguados, i fregiu-los poca estona en una paella amb oli molt calent. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Calamars a la Sitgetana
Estofeu la ceba i el llorer amb una mica d’oli en una cassola tapada a foc molt suau durant unes 2 hores, afegint-hi aigua si cal.
Netegeu els calamars, saleu-los, enfarineu-los i fregiu-los en una paella amb oli.
Escorreu-los i poseu-los a la cassola amb la ceba, i aboqueu-hi la copa de malvasia.
Deixeu coure tot junt uns 10 minuts més.
Poseu a punt de sal i espolseu-hi julivert trinxat per sobre.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Cabello de ángel (Cabell d'àngel)
Pele la calabaza, córtela en trozos y retire las pepitas.
Cuézala en agua hasta que esté blanda y escúrrala.
En una cazuela, cueza la pulpa de la calabaza, el azúcar y la cáscara de limón, removiendo muy a menudo para que no se pegue hasta que adquiera un color dorado.
Déjelo enfriar.
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Postres y dulces
Postres y dulces
Llenties bullides
Poseu les llenties a bullir amb aigua mineral freda, primer a foc fort i després continueu la cocció lentament.
Saleu-les al final.
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Legumbres
Legumbres
Albóndigas de pescado (Mandonguilles de peix)
Pique el pescado, sin espinas ni piel.
Mezcle con el pan remojado bien escurrido, el diente de ajo y el perejil picados, el huevo batido, sal y pimienta.
Con esta masa prepare las albóndigas.
Enharínelas, fríalas en aceite caliente y reserve.
Prepare un sofrito con la cebolla y el tomate en una cazuela con aceite. Añada 1 cucharada de harina, remueva unos cuantos minutos, eche el vino blanco y déjelo reducir.
Moje con caldo de pescado y cueza la preparación durante unos 20 minutos.
Cuele la salsa y devuélvala, donde estarán las albóndigas.
Agregue la picada desleída con el jugo ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pa amb all i raïm
Fregueu el pa amb l’all.
Amaniu-lo amb oli i sal, i acompanyeu-lo amb raïm.
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Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Barretes
Véase Capsetes
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Postres y dulces
Postres y dulces
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