En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Mongetes amb coliflor
Bulliu la coliflor amb aigua i sal.
Barregeu les mongetes amb la coliflor i amaniu-ho amb un bon raig d’oli i sal. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Tripa de cerdo con alubias (Ventre de porc amb mongetes)
Sofría el tocino y el jamón en una cazuela con aceite.
Agregue la cebolla, los tomates y el manojo de hierbas.
Cuando el sofrito esté concentrado, incorpore la tripa y agua, y prosiga con la cocción a fuego lento con la cazuela tapada.
En el último momento, incorpore las alubias y la picada.
...
Carnes
Carnes
Llibrets de llomillo
Salpebreu els talls de llom.
Talleu els talls de llom com un llibret i farciu-los de pernil dolç i formatge.
Passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, per aquet ordre.
Fregiu-los amb oli ben calent pel dos costats. ...
Carnes
Carnes
Truitada de carreretes
En una paella sofregiu l’all amb la cansalada.
Netegeu les carreretes i afegiu-les al sofregit sense deixar que es facin gaire.
Retireu l’excés d’oli de la paella, afegiu-hi l’ou batut i el julivert trinxat.
Feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Platillo de costellò de porc amb naps
Enrossiu el costelló en una cassola amb el llard i reserveu-lo.
En el mateix greix sofregiu els alls i el julivert trinxats i els tomàquets.
Afegiu-hi la farina, remeneu un moment i poseu-hi els trossos de costelló, mulleu-ho amb aigua fins a cobrir i deixeu-ho coure lentament fins que el costelló sigui tou.
Mentrestant peleu, bulliu, enfarineu i fregiu els naps.
Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció del costelló, afegiu els naps a la cassola. ...
Carnes
Carnes
Cargols a la brutesca
Sobre una llauna gran o, en el seu defecte, sobre teules grans, com més planes millor,
poseu una capa de sal gruixuda i al damunt els cargols bocaterrosos.
Poseu-hi per damunt un bon gruix de palla.
Caleu foc a la palla i espereu que s’hagi cremat totalment.
Venteu les cendres i ja podeu menjar els cargols sucats en allioli o en vinagreta de tomàquet.
...
Caracoles
Caracoles
Fresas con vinagre (Maduixes amb vinagre)
Ponga en un cuenco las fresas limpias y cortadas en trozos regulares.
Espolvoree por encima el azúcar y rocíe con unas gotas de vinagre.
Déjelo reposar un rato.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Pets de monja
Bateu els ous amb el sucre fins que quedin d’un color blanquinós.
Afegiu-hi la ratlladura de llimona i la farina, i barregeu-ho amb una espàtula.
Poseu la massa en una mànega amb un broc petit i llis i aneu-ne fent pilonets en una placa de forn untada amb mantega o coberta amb paper d’estrassa.
Poseu-ho al forn a 180º fins que les pastes s’assequin i es daurin una mica. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Carutx
Enrossiu la costella i la cabeça d’alls en una cassola amb llard i oli.
Retireu el possible excès de greix.
Salpebreu-ho i afegiu-hi la canyella i el moscatell.
Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la costella sigui tova.
...
Carnes
Carnes
Fideus mariners
Netegeu les sardines retirant el cap i la tripa, renteu-les i saleu-les.
Feu un sofregit ben confitat, amb la ceba, els alls i els tomàquets en una cassola amb oli.
Barregeu les tallarines amb el sofregit i deixeu-les enrossir una mica, afegiu-hi aigua calenta i la picada deixatada.
Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure fins que la pasta estigui al punt.
Uns 5 minuts abans d’acabar afegiu-hi les sardines per sobre. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
