En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Arròs rossejat
Enrossiu fort l’arròs en una paella amb oli.
Un cop sigui ben rossejat, escorreu l’excés d’oli.
Banyeu-ho amb el brou bullent i deixeu-ho coure uns 16 minuts sense remenar. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Canelones de pescado (Canelons de peix)
Sofría la cebolla cortada muy fina en una sartén con aceite.
Corte el pescado en dados y añádalo a la cebolla. Incorpore también los mejillones previamente hervidos. Cueza la preparación durante unos minutos, agregue el vino y déjelo reducir.
Añada salsa bechamel un poco espesa, salpimiente y remueva.
Hierva las láminas de pasta de los canelones en agua con sal. Escúrralas y séquelas.
Reparta el relleno sobre las láminas y enróllelas.
Disponga los canelones en una placa de horno untada ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Crestes de la figuera
Feu bullir les patates amb pell, peleu-les i feu-ne un puré.
Barregeu-hi l’ou i la farina i feu una massa.
Sobre una superfície untada amb una mica d’oli, poseu-hi una cullerada de la barreja, hi doneu forma de bola i l’aplaneu, fent que quedi en forma de disc.
Poseu-hi al mig una mica de farciment i tanqueu-ho en forma de mitja lluna.
Fregiu les crestes en oli abundant fins que quedin rosses pels dos costats i serviu-les de seguida. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Naranja con moscatel (Taronja amb moscatell)
Pele las naranjas y córtelas en rodajas.
Póngalas en una fuente plana y eche el moscatel y el azúcar.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Coca fina
Feu una infusió amb el celiandre, la matafaluga i la pela de llimona.
Coleu les herbes i barregeu-les amb l’oli, la farina, la sal i el llevat desfet amb una mica d’aigua.
Treballeu-ho fins fer una massa homogènia i deixeu-ho reposar fins que dobli el volum.
Feu-ne unes boles i deixeu-les llevar una estona més.
Aplaneu les boles amb les mans i poseu-les damunt d’una llauna.
Poseu-les al forn i en treure-les tireu-hi sucre per damunt. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Baldana amb samfaina
En una cassola fregiu les baldanes.
Afegiu-hi la samfaina i deixeu que cogui a foc lent tot junt una estona. ...
Carnes
Carnes
Pa amb oli i sucre
Suqueu les llesques amb oli i poseu-hi sucre per sobre.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Truita de mongetes i botifarra
Saltegeu les mongetes amb oli, all i julivert trinxats.
Afegiu-hi la botifarra tallada a rodanxes, després els ous batuts i feu la truita remenant fins que es qualli la primera capa.
Doneu-li la volta per fer-la per l’altre cantó.
...
Huevos
Huevos
Truita de riu amb salsa d'ametlles
Netegeu les truites i saleu-les.
Passeu-les per llet i farina, fregiu-les amb oli tot procurant que es coguin de dins i que quedin rosses per fora, escorreu-les i disposeu-les en una plata calenta.
Poseu una mica de l’oli colat i la mantega en una paella i quan estigui desfeta fregiu-hi les ametlles.
Un cop les ametlles siguin rosses escampeu-les sobre les truites.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Magdalenes
Bateu una mica els ous amb el sucre; afegiu-hi l’oli remenant i, seguidament, la llet.
Afegiu-hi la farina, la sal i el llevat tamisat.
Deixeu-ho reposar a la nevera.
Pinteu amb una mica més d’oli i farina les capsules i ompliu-les amb la massa fins a ¾ parts.
Coeu-ho al forn calent a 170º de 15 a 20 minuts fins que les magdalenes siguin rosses. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
