En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Bufats del Vendrell
En un recipient barregeu el sucre, les avellanes trinxades i les clares.
Després afegiu-hi la farina fins que quedi una massa no gaire compacta.
Esteneu la pasta i formeu-ne quadradets no molt grans.
Poseu-los en una plàtera, unteu-los amb els ous batuts i fornegeu-los a uns 180º.
Deixeu-los refredar. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Conill amb fredolics
Enrossiu el conill trossejat i salpebrat en una cassola amb oli i llard, amb el llorer i la ceba.
Flamegeu-ho amb el brandi, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure.
A mitja cocció afegiu-hi els fredolics saltejats amb una mica d’oli i la picada deixatada amb una mica de suc de la cocció.
Deixeu-ho coure tot junt a foc lent fins que el conill sigui tou. ...
Carnes
Carnes
Patates de pastor
Escaliveu les patates i talleu-les a rodanxes gruixudes.
Poseu-les sobre una safata i amaniu-les amb oli, sal, pebre, all i julivert trinxats.
Talleu la cansalada sense cotna a trossets petits i escampeu-los per sobre les patates. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Ronyons de vedella amb all i julivert
Salpebreu i salteu els ronyons fins que treguin el primer suc, i escorreu-los.
Salteu-los de nou amb oli, i afegiu-hi el alls i el julivert, tot trinxat.
...
Carnes
Carnes
Crespèths
Barregeu en un recipient els ous, la farina, la sal i el llevat.
Afegiu-hi la llet a poc a poc fins obtenir una crema bastant líquida.
Deixeu-la reposar 30 minuts.
Unteu una paella amb mantega i quan estigui ben calenta aboqueu-hi un cullerot d’aquesta pasta.
Abaixeu el foc, deixeu daurar el crespèth per una banda i tombeu-lo.
Una vegada fregit pels dos costats, poseu-hi el sucre per sobre.
Feu el mateix amb la resta de la pasta.
Abaixeu el foc, deixeu daurar el crespèth per una banda i tombeu-lo.
Una vegada fregit pels dos costats, poseu-hi el sucre per sobre.
Feu el mateix amb ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Fresas con vinagre (Maduixes amb vinagre)
Ponga en un cuenco las fresas limpias y cortadas en trozos regulares.
Espolvoree por encima el azúcar y rocíe con unas gotas de vinagre.
Déjelo reposar un rato.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Coliflor arrebossada
Bulliu la coliflor.
Talleu la coliflor a rodelles.
Passeu-la per ou batut i farina, i fregiu-la amb oli calent. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Conejo con peras y nabos
Dore los trozos de conejo salpimentados en una cazuela con aceite y reserve.
Prepare un sofrito en el mismo aceite con la cebolla, la zanahoria, los puerros, los tomates y el manojo de hierbas.
Añada el conejo, eche el vino y déjelo reducir.
Espolvoréelo con harina y cueza todo a fuego lento.
Escalde, enharine y fría las peras y los nabos, y escúrralos.
Agréguelos a la cazuela 10 minutos antes de terminar la cocción.
Rectifique el punto de sal y pimienta.
...
Carnes
Carnes
Sopa pavesa
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Afegiu-hi el brou de carn i quan bulli afegiu-hi els ous batuts i deixatats amb una mica de brou i el pa torrat.
Deixeu-ho bullir uns 20 minuts i remeneu-ho sovint.
Al final de la cocció poseu el formatge ratllat per sobre. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Romesco de peix
Piqueu tots els ingredients del romesco en el morter fins que quedi una pasta homogènia.
Deixateu-la amb aigua, poseu-la en una cassola i, quan arrenqui el bull, afegiu-hi els talls de peix prèviament salats.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
