En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Baldana amb samfaina
En una cassola fregiu les baldanes.
Afegiu-hi la samfaina i deixeu que cogui a foc lent tot junt una estona. ...
Carnes
Carnes
Truita de botifarra d'ou
Talleu la botifarra a rodanxes.
Bateu els ous amb sal i afegiu-hi la botifarra.
Feu una truita rodona en una paella amb oli.
...
Huevos
Huevos
Bunyols d'albergínia
Barregeu la farina, el rovell d’ou, l’aigua i unes gotes d’oli i sal i treballeu la massa fins que quedi sense grumolls i una mica espessa.
Afegiu-hi les clares d’ou muntades.
Passeu cada tros d’albergínia per la pasta de bunyol i fregiu-lo. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Barreja de bolets amb botifarra
Salteu les botifarres en una paella amb oli i retireu-les.
En el mateix oli ofegueu els bolets nets, trossejats i salats.
Reincorporeu-hi les botifarres, afegiu-hi una picada d’all i julivert i ho deixeu una estona més que cogui tot junt. ...
Setas
Setas
Bullinada
Escateu, buideu i talleu els peixos més grossos.
Poseu en el fons del tupí el sagí ben aixafat, l’all i el julivert picat, una capa de patates esqueixades i per últim una capa de peix. Amaniu-ho amb sal i uns brins de safrà.
Alterneu aquestes capes fins que s’acabi el peix.
Tireu-hi aigua bullent fins a l’altura de l’ultima capa i feu-ho coure a foc viu uns 10 a 12 minuts. Quan arranqui el bull poseu-hi l’oli.
Serviu-ho molt calent en plats sopers, sobre les llesques de pa torrat i fregat amb all. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Arròs amb galeres i bròquil
En una cassola amb oli feu el sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui ben daurat, tireu-hi les galeres i els alls picats.
Remeneu-ho i sofregiu-ho tot junt.
Seguidament tireu-hi l’arròs, el bròquil trossejat i la sal, remeneu-ho i banyeu-ho amb l’aigua o el brou de peix.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts aproximadament.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Guisantes rehogados (Pèsols ofegats)
Poche la cebolleta a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite hasta que se empiece a ablandar.
Agregue los guisantes desgranados y tape la cazuela con un plato lleno de agua.
Cueza la preparación a fuego lento hasta que los guisantes estén ten su punto, agitando la cazuela de vez en cuando.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
