En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Sopa de rap
Feu un brou amb l’espina, la pell i el cap del rap, el llorer i la farigola.
En una olla a part, prepareu un sofregit amb les cebes, els alls i els tomàquets.
Afegiu-hi el pa, el brou i deixeu-ho coure.
En l’últim moment afegiu-hi la picada i la cua del rap tallada a trossos, i deixeu-ho bullir una estona. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Sofrito
Hay que poner un recipiente con un poco de aceite en el fuego y cuando esté caliente hay que añadirle la cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla ya está dorada, se le añade el tomate maduro cortado finísimo y una pizca de sal. Si la mezcla se seca, se aclara con una cucharada de agua. Debe quedar concentrado con textura de mermelada.
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Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Coca con recapte (Coca amb recapte)
Véase Coca de recapte
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Truita de tonyina
En una paella amb oli calent, tireu-hi els ous batuts amb sal.
A mig quallar els ous afegiu-hi la tonyina escorreguda i esmicolada.
Emboliqueu-la com una truita a la francesa. ...
Huevos
Huevos
Patatas chafadas (Patates aixafades)
Véase Trumfada
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Congre amb pèsols
Sofregiu la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi la farina, remeneu-ho i afegiu-hi aigua.
Quan arrenqui el bull poseu-hi els pèsols i seguidament el congre, prèviament salat.
Al final de la cocció afegiu-hi la picada. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Ensalada verde (Amanida verda)
Lave a fondo todas las verduras y córtelas.
Alíñelas con sal, aceite y vinagre.
Coloque por encima las aceitunas.
Otros nombres
Amanit
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Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
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