En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Granadas con moscatel (Magranes amb moscatell)
Desgrane las granadas y póngalas en un cuenco con el moscatel y el azúcar.
Déjelo macerar unas horas.
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Postres y dulces
Postres y dulces
Truita de xanguet
Saltegeu el xanguet en una paella amb oli.
Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts.
Barregeu-ho tot i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
Arroz con bacalao seco (Arròs amb bacallà sec)
En una cazuela prepare el sofrito con el aceite, la cebolla y los tomates picados.
Mientras tanto, ase el bacalao y después aclárelo un poco con agua para eliminar la sal.
Añada el bacalao deshilado al sofrito, y también las alcachofas y el arroz. Remueva la preparación.
Vierta el agua caliente y déjelo hervir unos 15 minutos.
Cuando falten unos 3 minutos para finalizar la cocción, agregue la picada de ajo, perejil y azafrán.
Una vez esté listo, retire del fuego, tape la cazuela y déjelo reposar unos 5 ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Angula al estilo del Delta (Angula a l'estil del Delta)
Véase Anguileta al estilo del Delta (Anguileta a l'estil del Delta)
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Alcachofas a la brasa (Carxofes a la brasa)
Corte los tronchos de las alcachofas y, agarrándolas por la base, aplástelas para que se abran.
Lávelas y escúrralas boca abajo, y colóquelas en la parrilla con las hojas boca abajo.
Al cabo de un rato, deles la vuelta y sazónelas por dentro con sal y pimienta negra, y vierta también un chorro de aceite. Áselas durante unos 30 minutos más hasta que estén bien cocidas.
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Arròs de sardines
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols.
Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu les sardines netes i salades per damunt de l’arròs. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Cebolla rebozada (Ceba arrebossada)
Véase BERENJENAS REBOZADAS
Se prepara como las berenjenas rebozadas, pero con cebolla pelada y cortada en rodajas, sazonada con sal y tras escurrirla en un colador durante 20 minutos.
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Costella de porc amb castanyes
Bulliu les castanyes uns 20 minuts i peleu-les.
Rostiu el costelló salpebrat en una cassola amb una mica d’oli o llard i reserveu-lo.
En la mateixa cassola feu el sofregit amb la ceba, l’all trinxat i els tomàquets.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi el costelló i una mica d’aigua.
Deixeu-ho coure a foc lent i a la meitat de la cocció afegiu-hi las castanyes fins que la carn estigui tova.
Al final de la cocció poseu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i ho deixeu al foc uns 5 minuts més.
Poseu-ho a punt de sal i pebre.
Servi-ho en una plata calenta: el costelló al ...
Carnes
Carnes
Ventre d'ossos amb prunes
Feu un sofregit amb l’oli, la ceba i el tomàquet.
Afegiu-hi la farina, el ventre tallat a trossos i les prunes.
Cobriu-ho amb aigua calenta i deixeu-ho coure una mitja hora.
Afegiu-hi la picada quan faltin 10 minuts per acabar la cocció.
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Carnes
Carnes
Cocas de Almendra (Cócs d'ametlla i clara)
Véase Capsetes
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Postres y dulces
Postres y dulces
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