En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Truita amb suc
Feu un sofregit amb les verdures i afegiu-hi la farina en una paella fonda.
Deixeu-ho coure 5 minuts més i afegiu-hi l’aigua.
Deixeu que s’espesseixi la salsa i afegiu-hi la truita tallada en porcions.
Deixeu-ho coure a foc baix una estona més.
...
Huevos
Huevos
Escudella de maíz escairat (Escudella de blat de moro escairat)
Ponga en remojo el maíz escairat durante 24 horas.
Desale la manita o el rabo.
Cueza todo unas cuantas horas a fuego lento. Debe quedar una sopa espesa.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Truita de Pasqua
Fregiu la cansalada a poc a poc, afegiu-hi les botifarres tallades a rodanxes, els alls tendres i el julivert.
Doneu-hi unes quantes voltes.
Feu la truita rodona.
...
Huevos
Huevos
Truita de patates
Fregiu les patates, amb oli calent però no massa, fins que siguin toves i escorreu l’oli.
Bateu els ous amb una mica de sal i afegiu-los a les patates.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat.
...
Huevos
Huevos
Conill a la brasa
Parta el conejo en cuartos y salpimiéntelo.
Úntelo con aceite y colóquelo en la parrilla, a media altura.
A media cocción, gire los trozos y píntelos con aceite para que no se sequen.
...
Carnes
Carnes
Arròs amb col i fesols
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada i els ossos segons la recepta de mongetes bullides.
En una cassola amb oli, sofregiu la col, la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes i el safrà.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Estofat de tocino
En una cassola poseu la carn de porc, un raig d'oli, la cabeça d'alls, les herbes, el vi ranci, una mica de sal i aigua que cobreixi.
Tapeu la cassola i deixeu-ho al foc molt suau unes 3 hores, tot sacsejant-ho de tant en tant perquè no s’enganxi.
Quan faltin uns 20 minuts per acabar la cocció afegiu-hi les patates senceres i la picada desfeta en un raig d’aigua.
Poseu-ho a punt de sal.
...
Carnes
Carnes
Brécol rebozado (Bròquil arrebossat)
Véase BERENJENAS REBOZADAS
Se elabora como las berenjenas rebozadas, pero sustituyendo la berenjena por brécol, previamente hervido en agua con sal.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Truita de rostillons
Fregiu la cansalada tallada a bocins, fins que quedin secs.
Aparteu el greix sobrant.
Bateu els ous amb sal, afegiu-los a la paella i feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Coliflor arrebossada
Bulliu la coliflor.
Talleu la coliflor a rodelles.
Passeu-la per ou batut i farina, i fregiu-la amb oli calent. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
