En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Tortilla con miel
Bateu els ous amb la sal, la farina i la llet.
En una paella amb oli, feu una truita rodona.
Un cop feta poseu-hi la mel per sobre.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Ensaladilla rusa (Ensalada russa)
Pele las patatas y las zanahorias y córtelas en dados. Añada las judías verdes, troceadas.
Hierva todo junto con los guisantes.
Cuele, deje enfriar, agregue el huevo duro picado y mezcle.
Por último, incorpore la mayonesa.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Suquet Calero
Piqueu en un morter els alls, el julivert, el tomàquet pelat, el pebre roig, el safrà i la sal.
En una cassola poseu oli i quan sigui calent aboqueu la picada i doneu-hi unes voltes. Tot seguit afegiu-hi una mica d’aigua.
Poseu llavors el peix i acabeu d’abocar-hi aigua fins que cobreixi. Un cop arrenqui el bull deixeu-ho coure uns 10 o 12 minuts (segons el peix). ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Ous al plat
Unteu uns plats de terrissa individuals amb mantega, trenqueu-hi 2 ous a cadascun, amaniu-los amb sal i poseu-hi un raig d’oli sobre els rovells.
Poseu els plats un moment a la planxa per que vagi començant a quallar la clara i acabeu-los de coure al forn procurant que quedin els rovells tendres i la clara quallada.
Serviu-los en els mateixos plats. ...
Huevos
Huevos
Peus de cabrit a la llauna
Feu un sofregit ben concentrat amb l’oli, les cebes i els tomàquets.
Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure uns 5 minuts, remenant.
Poseu el sofregit en una plata, a sobre els peus de cabrit bullits i coberts amb el pa ratllat i l’allioli deixatat amb una mica del brou de la cocció dels peus.
Poseu-ho al forn uns 10 minuts. ...
Carnes
Carnes
Crespèths
Barregeu en un recipient els ous, la farina, la sal i el llevat.
Afegiu-hi la llet a poc a poc fins obtenir una crema bastant líquida.
Deixeu-la reposar 30 minuts.
Unteu una paella amb mantega i quan estigui ben calenta aboqueu-hi un cullerot d’aquesta pasta.
Abaixeu el foc, deixeu daurar el crespèth per una banda i tombeu-lo.
Una vegada fregit pels dos costats, poseu-hi el sucre per sobre.
Feu el mateix amb la resta de la pasta.
Abaixeu el foc, deixeu daurar el crespèth per una banda i tombeu-lo.
Una vegada fregit pels dos costats, poseu-hi el sucre per sobre.
Feu el mateix amb ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arròs d'ànec salvatge
En una cassola sofregiu amb oli els trossos d’ànec salats i empebrats, i els reserveu.
A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i l’ànec, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.
Deixeu-ho coure fins que l’ànec quedi tou.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.
Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Conill a la caçadora
Fregiu els alls, el fetge i una llesca de pa en una cassola amb oli i llard.
Feu una picada al morter amb aquests ingredients fregits i les ametllets.
En la mateixa cassola enrossiu el conill salat i les cebetes.
Mulleu amb aigua o brou de carn i quan bulli afegiu-hi les herbes i els bolets.
Deixeu-ho coure a poc a poc i quan faltin 10 minuts afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci. ...
Carnes
Carnes
Pijama
Poseu a cada plat un tall de gelat, una rodanxa de pinya, dos trossos de préssec, un flam i una cullerada de nata. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Cabrit al forn
Enrossiu el cabrit salpebrat en una safata al forn amb oli i llard.
Afegiu-hi la ceba, el tomàquet, la canyella, la farigola i els alls.
A mitja cocció, tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Acabeu la cocció amb la safata del forn tapada.
Si cal hi podeu afegir aigua. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
