En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Conill fregit
Trossegeu el conill a trossos petits i poseu-hi sal, pebre i farigola.
En una paella amb oli , fregiu els alls sense pelar.
Quan els alls estiguin rossos, afegiu-hi el conill, primer a foc fort i desprès a foc lent, fins que es daurin els trossos de conill.
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Carnes
Carnes
Arròs de cabra
Talleu la cabra a trossos procurant no perdre els sucs.
En una cassola amb oli enrossiu els trossos de cabra. Quan tinguin color daurat retireu-los.
En el mateix oli feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Quan estigui fet el sofregit tireu-hi l’arròs, ho sofregiu tot junt i ho mulleu amb aigua calenta. Al cap de cinc minuts hi tireu la cabra, el suc recuperat, la sal i el pebre i ho deixeu coure uns 15 minuts aproximadament.
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Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Conill a la brasa
Parta el conejo en cuartos y salpimiéntelo.
Úntelo con aceite y colóquelo en la parrilla, a media altura.
A media cocción, gire los trozos y píntelos con aceite para que no se sequen.
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Carnes
Carnes
Fideus amb pop i pèsols
Bulliu el pop amb aigua i sal.
Feu un sofregit amb la ceba, la tomata i el pebre vermell en una cassola amb oli.
Afegiu-hi els fideus, el pop trossejat i la picada, i sofregiu-ho tot junt un moment.
Banyeu-ho amb aigua calenta i quan arrenqui el bull afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho bullir fins que els fideus estiguin cuits. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Anchoas confitadas (Anxoves confitades)
Sáqueles la cabeza y la tripa a los boquerones, colóquelos en un barreño y cúbralos con sal.
Al día siguiente, introduzca los boquerones en tarros de cristal, alternándolos con capas de sal.
Cuando estén bien colocados, cúbralos con más sal y el jugo colado que han desprendido en el barreño.
Ponga un peso encima y guárdelos.
Al cabo de 24 horas, vuelva a llenar el tarro con más boquerones.
Deje que se confiten de 6 a 8 meses.
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Arroz Parellada
En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve.
En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia.
Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve.
Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva.
Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal.
Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Confitura de tomàquet
Escaldeu els tomàquets, peleu-los i traieu-ne les llavors.
Poseu-los a la cassola amb el sucre, la canyella i 1 got d’aigua, i deixeu-ho coure remenant de tant en tant fins que quedin com una melmelada. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Capsetes de Almendra molida (Capsetes d'ametlla mòlta)
Véase Capsetes
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Postres y dulces
Postres y dulces
Coca de catxipanda
Véase Coca de recapte
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Albóndigas con tomate (Mandonguilles amb tomàquet)
Prepare las albóndigas con las carnes, el ajo y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas en una cazuela. Añada la salsa de tomate, moje con un poco de agua y cueza un rato todo junto. Rectifique el punto de sal y pimienta. ...
Carnes
Carnes
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