En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Conill farcit
Feu el farcit amb la carn magra, l’ou trinxat, el pa ben escorregut, les panses, sal i pebre.
Farciu el conill amb aquesta barreja i cosiu-lo.
Col•loqueu-lo en una plata untada d’oli, amb la ceba al voltant, i rostiu-lo al forn.
Quan el conill sigui ros tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Acabeu-ho de coure al forn, afegiu-hi aigua si cal i regueu-lo de tant en quan amb el suc de la cocció.
Deslligueu el conill, coleu la salsa i poseu-ho tot en una cassola amb la picada.
Deixeu-ho coure uns 10 minuts més i poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
Sopa de caldo
Prepare un sofrito con la cebolla y el tomate.
Añada el caldo y, cuando hierva, incorpore la carne de gallina desmenuzada y la pasta de letras.
Déjelo cocer hasta que la pasta esté lista.
Otros nombres
Sopa de lletres (Sopa de letras)
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Truita de tonyina
En una paella amb oli calent, tireu-hi els ous batuts amb sal.
A mig quallar els ous afegiu-hi la tonyina escorreguda i esmicolada.
Emboliqueu-la com una truita a la francesa. ...
Huevos
Huevos
Postres de fulles de llimera
Feu una pasta fluida amb farina i aigua.
Passeu per aquesta pasta les fulles de llimera i fregiu-les a la paella amb oli calent.
Tan aviat comencin a enrossir-se traieu-les, deixeu-les en una plata i espolseu-les amb el sucre i la canyella.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Truita de Dijous Gras
Fregiu la cansalada a poc a poc, afegiu-hi les botifarres tallades a rodanxes, els alls tendres i
el julivert.
Doneu-hi unes quantes voltes.
Feu la truita rodona.
...
Huevos
Huevos
Espinacas con pasas y piñones
Véase Espinacas a la catalana
...
Bacallà amb mussolina d'all
Salteu els espinacs en una paella i saleu-los.
Fregiu el bacallà o feu-lo a la brasa.
Per fer la mussolina, munteu la maionesa i li afegiu els alls escalivats, pelats i xafats .
En uns plats que puguin anar al forn, poseu-hi una capa d’espinacs i a sobre el bacallà. Cobriu-lo amb la mussolina d’all i ho poseu a gratinar fins que quedi ben daurat.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de tirabecs
Saleu i fregiu els tirabecs fins que siguin rossos.
Escorreu l’oli i barregeu els tirabecs amb els ous batuts amb sal.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat.
...
Huevos
Huevos
Bacallà amb cigrons
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi el cigrons amb una mica de brou, poseu-hi el bacallà i deixeu-ho que cogui a foc lent una estona.
Proveu-ho de sal i rectifiqueu-ho de sal.
A l’últim moment escampeu-hi per sobre julivert picat.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Lluç a la romana
Saleu les rodanxes de lluç.
Enfarineu-les i passeu-les per ou batut.
Fregiu-les amb abundant oli calent, mirant que quedin rosses pels dos costats i cuites per dins. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
