En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
All Cremat
En una cazuela con aceite, fría los ajos hasta que estén bien dorados, retírelos y májelos en el mortero. En el mismo aceite, sofría el tomate, vierta agua y, cuando hierva, añada las patatas. A media cocción, agregue el pescado cortado en rodajas y los ajos picados. Rectifique de sal y déjelo cocer hasta que el pescado esté hecho.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Canelons d'espinacs
Netegeu i renteu els espinacs en dues o tres aigües i talleu-los a trossets.
Fregiu el pernil i els pinyons en una paella i afegiu-hi els espinacs i les panses; saleu-ho.
Bulliu la pasta dels canelons, refredeu-la en aigua freda i eixugueu-la.
Ompliu els canelons amb els espinacs.
Poseu els canelons en una plata untada amb oli o mantega, cobriu-los de beixamel i de formatge ratllat i gratineu-los al forn. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Manitas de cerdo con nabos negros (peus de porc amb naps negres)
En una cazuela con aceite, sofría la cebolla y, cuando esté dorada, añada la harina y tuéstela durante unos 2 minutos removiendo a menudo.
Agregue el moscatel y déjelo reducir; añada un poco del caldo de cocer las manitas y llévelo a ebullición.
Incorpore las manitas a la salsa y cueza todo junto hasta que la salsa quede ligada.
Rectifique el punto de sal.
...
Carnes
Carnes
Truita de Dijous Gras
Fregiu la cansalada a poc a poc, afegiu-hi les botifarres tallades a rodanxes, els alls tendres i
el julivert.
Doneu-hi unes quantes voltes.
Feu la truita rodona.
...
Huevos
Huevos
Pollastre a l'ast
Buideu el pollastre, socarreu-lo i renteu-lo.
Salpebreu-lo i poseu-hi part de les herbes a dins.
Travesseu el pollastre de dalt a baix amb un ast i fixeu-lo.
Unteu-lo amb oli i la resta de les herbes aromàtiques.
Poseu-lo a coure a l’ast amb una plata a sota; deixeu que el pollastre vagi girant lentament i aneu untant-lo de tant en tant amb el suc que cau a la plata.
Serviu-lo acompanyat d’una amanida de créixens o escarola, o les dues alhora. ...
Carnes
Carnes
Truita d'espàrrecs de marge
Saleu i fregiu els espàrrecs tallats fins que siguin rossos.
Escorreu l’oli i barregeu els espàrrecs amb els ous batuts amb sal.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat. ...
Huevos
Huevos
Samfaina
Corte las verduras en dados pequeños.
En una cazuela con aceite, sofría la cebolla.
Después, añada y sofría el ajo, los pimientos, los tomates y las berenjenas, por este orden, dejando pasar un tiempo entre verdura y verdura para acabar de cocerlo todo junto.
Sazone con sal y cueza a fuego lento hasta que esté bien confitado.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Bacallà amb mel
Escurra bien el bacalao y córtelo en tiras.Rebócelo con la pasta y fríalo en aceite no demasiado caliente hasta que quede dorado.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Gelea de codony
Bulliu els codonys amb el suc de les llimones i aigua fins que estiguin tous.
Deixeu-los escórrer durant 24 hores.
Barregeu 450 g de sucre per cada 600 cl de líquid filtrat i feu-ho bullir uns 10 minuts.
Poseu-ho en motlles i deixeu-ho refredar. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Sardines a la llauna
Feu un sofregit amb l’all i els tomàquets, i escampeu-lo en una llauna.
Fregiu volta i volta les sardines enfarinades i poseu-les sobre el sofregit, i escampeu per sobre l’all restant i el julivert, el pa ratllat i un raig d’oli.
Poseu-ho al forn uns 4 o 5 minuts. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
