En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Coca con cerezas (Cóc amb cireres)
Mezcle el huevo, 5 cl de aceite, la mistela y la levadura todo desleído con un poco de agua.
Agregue la harina y trabaje la masa hasta que quede homogénea.
Tape la masa y déjela reposar para que duplique su volumen.
Estírela hasta que quede muy fina y con forma ovalada, y haga un doblez en todo el contorno.
Coloque encima las cerezas muy juntas, espolvoree con el azúcar y vierta por encima un buen chorro de aceite.
Hornéelo a 170 ⁰C de 20 a 25 minutos hasta que la masa se dore.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Ensaladilla rusa (Ensalada russa)
Pele las patatas y las zanahorias y córtelas en dados. Añada las judías verdes, troceadas.
Hierva todo junto con los guisantes.
Cuele, deje enfriar, agregue el huevo duro picado y mezcle.
Por último, incorpore la mayonesa.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Sopes de caldo de fesols
Feu bullir les mongetes amb aigua i l’os de pernil.
En una olla sofregiu la cansalada viada i els alls, afegiu-hi el brou de bullir les mongetes i el pa sec.
Feu-ho bullir i desfeu el pa amb una batedora.
Abans de servir-ho, afegiu-hi unes quantes mongetes i un raig d'oli d'oliva. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Fideos con coliflor y bacalao (Fideus amb flor de col i abadejo)
En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y el tomate.
Cuando esté todo bien hecho, incorpore la patata cortada en dado pequeños y el agua. Una vez arranque el hervor, añada los fideos, la coliflor troceada, la sal, el pimentón dulce, el azafrán y, por último, el bacalao.
Déjelo cocer hasta que los fideos estén al punto.
Debe quedar un poco caldoso.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Farinetes de Fajol
Poseu una cassola al foc amb l’aigua i aneu-hi afegint a poc a poc la farina de fajol, sense para de remenar fins aconseguir una pasta espessa.
Poseu-la en motlles i deixeu-la refredar.
Talleu-la a llesques i fregiu-les amb oli calent fins que siguin rosses per tots els costats.
Ensucreu-les o poseu-hi mel per sobre. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Mongeta verda amb pernil
Bulliu les mongetes trossejades amb aigua i sal, i coleu-les.
Fregiu el pernil en una paella i retireu-lo quan estigui ben ros.
En el mateix oli fregiu els grans d’all i els tomàquets.
Quan el tomàquet estigui cuit afegiu-hi les mongetes i el pernil.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Arròs de colomí
En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu els colomins salats i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi els colomins i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua.
Deixeu-ho bullir fins que els trossos de colomí s’hagin entendrit.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Tonyina amb salsa de tomàquet
Feu un sofregit amb els alls i els tomàquets.
Salpebreu-lo, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure lentament.
Fregiu una mica la tonyina prèviament salpebrada i enfarinada.
Afegiu-la a la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure uns instants tot junt.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Pollo con samfaina
Dore el pollo salpimentado en una cazuela con aceite.
Retire el aceite sobrante y añada la samfaina y un chorro de agua.
Cueza durante 30 minutos.
Sazone con sal y pimienta.
...
Carnes
Carnes
Xulles amb fesols
Saleu i fregiu les xulles a la cassola.
Quan siguin una mica rosses, afegiu-hi la ceba trinxada i els alls sencers, les herbes i el pebre.
Quan tot hagi agafat color poseu-hi les mongetes amb una miqueta del seu brou i deixeu que cogui a foc lent. ...
Legumbres
Legumbres
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
