En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Acelgas con tocino (Bledes amb cansalada)
Lave y corte las acelgas.
Hiérvalas en agua con sal y escúrralas bien.
En una sartén, fría el tocino cortado en dados.
Cuando esté dorado, añada las acelgas y cueza todo junto durante unos minutos.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Anguileta al estilo del Delta (Anguileta a l'estil del Delta)
En una cazuela con aceite caliente, sofría los ajos tiernos troceados. Cuando comiencen a tomar color, añada el perejil, la guindilla, el azafrán y la sal. Finalmente, agregue las angulas, remueva y cueza durante unos 10 minutos con la cazuela tapada.
Otros nombres
Angula al estilo del delta (Angula a l’estil del delta)
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Coca con cerezas (Cóc amb cireres)
Mezcle el huevo, 5 cl de aceite, la mistela y la levadura todo desleído con un poco de agua.
Agregue la harina y trabaje la masa hasta que quede homogénea.
Tape la masa y déjela reposar para que duplique su volumen.
Estírela hasta que quede muy fina y con forma ovalada, y haga un doblez en todo el contorno.
Coloque encima las cerezas muy juntas, espolvoree con el azúcar y vierta por encima un buen chorro de aceite.
Hornéelo a 170 ⁰C de 20 a 25 minutos hasta que la masa se dore.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Bacallà amb cigrons
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi el cigrons amb una mica de brou, poseu-hi el bacallà i deixeu-ho que cogui a foc lent una estona.
Proveu-ho de sal i rectifiqueu-ho de sal.
A l’últim moment escampeu-hi per sobre julivert picat.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Sípia ofegada
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i la fulla de llorer en una cassola amb oli.
Afegiu-hi la sípia, remeneu-ho i deixeu-ho coure amb la cassola tapada a foc lent fins que la sípia estigui tova.
Sacsegeu la cassola de tant en tant, afegiu-hi aigua si cal i saleu-ho en l’últim moment. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truitada de carreretes
En una paella sofregiu l’all amb la cansalada.
Netegeu les carreretes i afegiu-les al sofregit sense deixar que es facin gaire.
Retireu l’excés d’oli de la paella, afegiu-hi l’ou batut i el julivert trinxat.
Feu la truita.
...
Huevos
Huevos
Pa de pessic de Vic
Barregeu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona amb un batidor fins que dobli de volum.
Afegiu-hi la farina i el llevat tamisat amb una espàtula.
Poseu-ho en un motlle untat amb mantega i ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Conill amb salsa de pinyons
Salpebreu els talls de conill i enrossiu-los en una cassola amb l’oli i llard.
Afegiu-hi la ceba, deixeu-la sofregir i tireu-hi el vi ranci.
Deixeu-lo reduir, tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent fins que el conill sigui tendre.
Afegiu els pinyons i acabeu de coure amb la cassola tapada.
Disposeu el conill en un plata calenta i tritureu la salsa, poseu-la a punt de sal i pebre, i tireu-la sobre el conill. ...
Carnes
Carnes
Suquet Calero
Piqueu en un morter els alls, el julivert, el tomàquet pelat, el pebre roig, el safrà i la sal.
En una cassola poseu oli i quan sigui calent aboqueu la picada i doneu-hi unes voltes. Tot seguit afegiu-hi una mica d’aigua.
Poseu llavors el peix i acabeu d’abocar-hi aigua fins que cobreixi.
Un cop arrenqui el bull deixeu-ho coure uns 10 o 12 minuts (segons el peix). ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
