En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Corder amb carxofes
Saltegeu els trossos de corder amb oli, afegiu-hi la ceba, saleu-ho i deixeu-ho que s’estovi tot amb la cassola tapada i a foc lent.
Gairebé al final de la cocció afegiu-hi la carxofa.
Si les carxofes no són molt tendres, s'han d'escaldar una estona abans. ...
Carnes
Carnes
Llagostins al forn
Escampeu sal gruixuda en una plata de forn.
Poseu-hi els llagostins i oli per sobre.
Poseu la safata al forn precalentat fins que els llagostins estiguin cuits.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Carn de xai en capsetes
Amb el paper de barba féu quatre recipients quadrats d’aproximament 10 cm de costat per 2 cm d’alt.
Unteu aquestes capsetes amb oli.
Amaniu la carn de xai amb sal i repartiu-la entre les quatre capsetes.
Poseu les capsetes sobre la graella a prou distància de les brases perquè el paper no es cremi, i coeu-les.
Serviu-ho dins de les mateixes capsetes. ...
Carnes
Carnes
Guatlles a la brasa
Netegeu les guatlles i obriu-les per la meitat. Salpebreu-les i unteu-les amb oli d’oliva. Col•loqueu les meitats de les guatlles de manera que la part exterior toqui les graelles. Coeu-les amb les brases a temperatura moderada, tombant-les d’una banda i l’altra fins que quedin daurades i cruixents. ...
Carnes
Carnes
Llengua de vedella amb moixernons
Bulliu la llengua, peleu-la i talleu-la a rodanxes i saleu-la.
Enfarineu-la, fregiu-la en una cassola amb oli i reserveu-la.
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trinxats.
Afegiu-hi la llengua, els moixernons remullats, una mica d’aigua si cal, i deixeu-ho coure uns 30 minuts.
En l’últim moment afegiu-hi la picada. ...
Carnes
Carnes
Trinxat de la Cerdanya
Hierva la col y las patatas en agua y un poco de sal hasta que casi se deshagan.
En una sartén con aceite, dore los trozos de panceta y reserve.
En el mismo aceite, sofría las ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Cebolla rebozada (Ceba arrebossada)
Véase BERENJENAS REBOZADAS
Se prepara como las berenjenas rebozadas, pero con cebolla pelada y cortada en rodajas, sazonada con sal y tras escurrirla en un colador durante 20 minutos.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Acelgas con ajo (Bledes amb all)
Lave y corte las acelgas.
Hiérvalas en agua con sal y escúrralas bien.
Fría los ajos picados en una sartén con aceite.
Agregue las acelgas y cueza todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Coca de forner
Feu la pasta mare barrejant la farina, la sal i el llevat desfet en aigua tèbia.
Treballeu la massa una bona estona perquè hi entri aire i deixeu-la reposar, tapada amb un drap, entre 12 i 24 hores, segons la temperatura ambient.
Feu un cercle amb la farina i al mig poseu-hi el sucre, el llevat desfet amb una mica d’aigua, l’oli, la sal i la pasta mare.
Treballeu primer els ingredients del mig i desprès aneu-hi introduint la farina, treballeu-ho força estona fins que la pasta es desenganxi dels dits.
Dividiu-ho en dues porcions i deixeu-ho reposar 2 hores en un lloc sec i sense corrent ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Coca de catxipanda
Véase Coca de recapte
...
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
