En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Paella
En una paella amb oli, enrossiu la costella i el conill salats, i aparteu-los.
En el mateix oli fregiu les gambes i els escamarlans, i retireu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, els pebrots i els ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Brandada de bacallà
Fregiu lleugerament els alls amb l’oli i coleu-lo.
Escaldeu el bacallà i traieu-ne la pell i les espines.
A la mateixa aigua bulliu-hi la patata i retireu-la.
Poseu el bacallà i la patata en una batedora i aneu tirant-hi a poc a poc l’oli i la llet calenta.
Emulsioneu-ho tot plegat fins lligar-ho com si fos una maionesa. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Brécol rebozado (Bròquil arrebossat)
Véase BERENJENAS REBOZADAS
Se elabora como las berenjenas rebozadas, pero sustituyendo la berenjena por brécol, previamente hervido en agua con sal.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Sopa de ceba
En una cassola amb oli sofregiu la ceba fins que s’estovi.
Banyeu-la amb l’aigua i deixeu-la coure una mitja hora.
Poseu-ho a punt de sal i pebre, afegiu-hi les llesques de pa i deixeu que faci un bull.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Conill amb olives trencades
Enrossiu el conill en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les cebes, la pastanaga, el porro, el timó i el llorer.
Quan estigui tot sofregit tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent
Uns 15 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi les olives trencades.
Poseu sal i pebre al final. ...
Carnes
Carnes
Pijama
Poseu a cada plat un tall de gelat, una rodanxa de pinya, dos trossos de préssec, un flam i una cullerada de nata. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Brou de peix vermell
En una olla con aceite, prepare un sofrito muy concentrado con la cebolla, el ajo y los tomates.
Añada las espinas y las cabezas de pescado, y sofríalo todo junto.
Moje con el vino y déjelo reducir; agregue agua y cueza la preparación de 20 a 30 minutos.
Sazone con sal, cuélelo y déjelo enfriar.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Peus de cabrit arrebossats
Socarreu els peus i renteu-los.
Bulliu-los amb aigua i sal fins que quedin tous.
Escorreu-los, salpebreu-los, passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, i fregiu-los fins que quedin rossos.
...
Carnes
Carnes
Requesón con miel
Sirva en platos individuales el mató cortado en lonchas y vierta por encima la miel.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Conill amb raïm
Enrossiu els trossos de conill salpebrats en una cassola amb oli i reserveu-los.
Feu un sofregit en el mateix oli amb la ceba, la pastanaga, els porros, els tomàquets i el manat d’herbes.
Afegiu-hi el conill, tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
Espolseu-lo amb la farina i remeneu un parell de minuts.
Mulleu-ho amb una mica d’aigua i deixeu-ho coure lentament.
Afegiu a la cassola els grans de raïm crus, 10 minuts abans d'acabar la cocció.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
