receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Truita de carxofa

Saleu i fregiu les carxofes tallades fins que siguin rosses. Escorreu l’oli i barregeu la carxofa amb els ous batuts amb sal. Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat. ...

Huevos

Fresas con vinagre (Maduixes amb vinagre)

Ponga en un cuenco las fresas limpias y cortadas en trozos regulares. Espolvoree por encima el azúcar y rocíe con unas gotas de vinagre. Déjelo reposar un rato. ...

Postres y dulces

Ganyims amb caragols

Netegeu i enganyeu els cargols (vegeu cargols a la cassola). Feu un sofregit amb l’all, la ceba i els tomàquets, tot trinxat, en una cassola amb oli. Afegiu-hi els cargols i els ganyims escorreguts, cobriu-ho d’aigua i deixeu-ho coure fins que estigui tot al seu punt; saleu-ho si cal. ...

Pescados y mariscos

Congre amb pèsols

Sofregiu la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi la farina, remeneu-ho i afegiu-hi aigua. Quan arrenqui el bull poseu-hi els pèsols i seguidament el congre, prèviament salat. Al final de la cocció afegiu-hi la picada. ...

Pescados y mariscos

Conill amb escamarlans

Salpebreu, enfarineu i enrossiu els trossos de conill en una cassola amb oli i reserveu-los. En el mateix oli fregiu els escamarlans i reserveu-los. Feu-hi el sofregit amb la ceba i el tomàquet. Poseu-hi el conill, flamegeu-lo amb el brandi i cobriu-lo amb aigua. Deixeu-ho coure i quan faltin 10 minuts incorporeu-hi els escamarlans i la picada deixatada amb el vi ranci. ...

Carnes

Bisbalenc

Esteneu la massa sobre una placa de forn i poseu-hi al mig el cabell d’àngel. Enrotlleu-la com un braç de gitano. Pinteu-ho amb ou batut deixatat amb aigua i cobriu-ho amb els pinyons i el sucre. Coeu-ho al forn a 180º durant 35 minuts. ...

Postres y dulces

Arroz con sepia

Limpie la sepia y córtela en trozos pequeños. Reserve la tinta. En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla y el tomate y, cuando esté bien concentrado, añada la sepia. Cuando la sepia se empiece a ablandar, agregue el arroz, remueva durante 2 minutos, incorpore la tinta desleída con un poco de caldo y el caldo de pescado hirviendo. Cueza la preparación durante unos 18 minutos, primero a fuego vivo y después a fuego medio. Al apagar el fuego, reparta el alioli cortado con perejil por encima del arroz. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Platillo de vedella amb carbassó

Fregiu els bistecs salpebrats i enfarinats en una cassola amb oli i reserveu-los Enfarineu i fregiu el carbassó i reserveu-lo. En el mateix oli sofregiu la ceba i quan sigui tova afegiu-hi la carn. Tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir i mulleu-ho fins a cobrir amb aigua. Quan falti poc per acabar la cocció afegiu-hi la picada i el carbassó. Deixeu-ho coure tot junt fins que la carn i el carbassó estiguin fets. ...

Carnes

Arròs de polla d'aigua

En una cassola sofregiu amb oli els trossos de polla d'aigua salats i empebrats, i els reserveu. A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats. Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i la polla d'aigua, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua. Deixeu-ho coure fins que la polla d'aigua quedi tova. Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs. Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre. Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Llibrets de llomillo

Salpebreu els talls de llom. Talleu els talls de llom com un llibret i farciu-los de pernil dolç i formatge. Passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, per aquet ordre. Fregiu-los amb oli ben calent pel dos costats. ...

Carnes





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Buscar reset










  •