receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Patates farcides

Bulliu les patates amb pell, obriu-les pel mig i buideu-les; reserveu-les. Feu un sofregit amb la ceba i els alls, afegiu-hi la carn picada i deixeu que cogui una estona remenant perquè no es facin boles. Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i afegiu-hi els ous durs. Farciu les patates, poseu-hi la picada per sobre i enforneu-les uns minuts. ...

Verduras y otras hortalizas

Huevos fritos con miel

Freid dos huevos en una paella con aceite caliente; saladlos. Quando la clara esté cuajada, ponedlos en el plato y tiradles un chorro de miel por encima. ...

Huevos

Carquinyolis

Feu un cercle amb la farina i poseu al centre el sucre, el llevat, la ratlladura de llimona, la canyella, les ametlles, l’aigua, l’anís i l’ou. Barregeu primer els ingredients del mig i desprès treballeu-ho amb la farina fins aconseguir una massa bastant dura. Feu unes barretes allargades i planes de 3 a 4 cm d’amplada per la meitat d’alçada. Pinteu-les amb el rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua. Col•loqueu aquestes barretes al forn prèviament escalfat i deixeu-les coure a temperatura regular fins que siguin daurades. Traieu-les del forn i talleu-les a llesques ...

Postres y dulces

Blat pelat a la cassola

Feu bullir el blat amb l’os de pernil, l’os d’espinada i el llorer fins que estigui cuit. Mentrestant fregiu la costella de porc, el llom i la cansalada, tot tallat a trossos. Un cop tot ros, reserveu-ho. En el mateix oli feu un sofregit concentrat amb la ceba, l’all, els tomàquets i la pell de taronja. Afegiu-hi la carn i el blat, i remeneu-ho. Cobriu-ho amb brou de coure el blat, rectifiqueu-ho de sal i pebre, i deixeu-ho coure fins que s’hagi begut quasi tot el líquid. Ha de quedar com un arròs a la cassola. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Sopa de caldo

Prepare un sofrito con la cebolla y el tomate. Añada el caldo y, cuando hierva, incorpore la carne de gallina desmenuzada y la pasta de letras. Déjelo cocer hasta que la pasta esté lista. Otros nombres Sopa de lletres (Sopa de letras) ...

Sopas, caldos y cremas

Cargols amb allioli gratinats

Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola). Fregiu la cansalada, el pernil i la botifarra en una cassola amb oli. Remeneu-ho, afegiu-hi els cargols, sal, pebre i sofregiu-ho una estona. Mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc baix uns 30 minuts amb la cassola tapada. Quan els cargols estiguin cuits afegiu-hi l’allioli i gratineu-ho al forn. ...

Caracoles

Bunyols de pruna

Traieu els pinyols de les prunes i talleu-les en 4 trossos. Amaniu les prunes tallades amb unes gotes d’anís i deixeu-les reposar una estona. Feu una massa amb la farina, els rovells d’ou, el sucre i una mica d’aigua. Incorporeu-hi les clares muntades a punt de neu. Emboliqueu els trossos de pruna un per un amb la pasta i fregiu-los en oli ben calent, fins que quedin rossos i cruixents. Quan els tragueu del foc, espolseu-hi sucre per sobre. ...

Postres y dulces

Bacallà dels segadors

Prepare la picada con todos los ingredientes y agréguelo al bacalao previamente escurrido. Por último, aliñe todo con un buen chorro de aceite. ...

Pescados y mariscos

Peus de corder amb cama-secs

Bulliu els peus amb la ceba tallada a juliana, la pastanaga, el porro, llorer, julivert, 2 grans d’all sencers, pebre, els claus d’espècia i sal. Escorreu-los, enfarineu-los, fregiu-los en una cassola amb oli i reserveu-los. En el mateix oli feu un sofregit la resta de les cebes i els alls, i el tomàquet. Quan estigui ben concentrat tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi una cullerada de farina, remeneu-ho i afegiu-hi el peus. Tot seguit incorporeu-hi els cama-secs, una mica de brou de la cocció dels peus i la picada, i deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts. Poseu-ho a punt ...

Carnes

Costella de porc amb mongetes

En una paella amb oli fregiu la costella a foc mig fins que sigui ben daurada per fora i cuita per dins; saleu-la. Poseu les mongetes cuites en una plata, amaniu-les amb l’oli de coure les costelles i disposeu els trossos de costella al voltant de les mongetes. ...

Carnes





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Buscar reset










  •