En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Fideos rossejats (Fideus rossejats)
Fría los fideos en una sartén hasta que estén dorados y escurra el exceso de aceite.
Agregue el caldo caliente, Rectifique el punto de sal y cueza hasta que los fideos estén ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Fideuda
En una paella sofregiu a foc viu els escamarlans i les gambes; reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls i el tomàquet.
Afegiu-hi la sípia tallada a daus petits i quan comenci ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Fideus a la cassola
Enrossiu la costella de porc, la salsitxa i el conill, tot tallat a trossos en una cassola amb una mica d’oli.
Afegiu-hi la ceba, el tomàquet i l’all i ho deixeu sofregir.
Un cop fet poseu-hi l’aigua, els pèsols i el llorer.
Quan arrenqui el bull tireu-hi els fideus, remeneu i deixeu-ho coure suaument.
A mitja cocció afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Fideus amb escamarlans i sipia
Enrossiu en una cassola els escamarlans i reserveu-los.
En el mateix oli fregiu-hi la sípia i feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Un cop fet, hi afegiu l’aigua i, quan arrenqui el bull, els fideus.
Abans d’acabar la cocció hi afegiu els pèsols, la picada i els escamarlans.
Els fideus han de quedar caldosos. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Fideus amb ganyims
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i el tomàquet pelat i trinxat en una cassola amb oli.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi el pebre vermell i la patata, doneu-hi unes voltes i seguidament mulleu-ho amb aigua.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi els ganyims, la picada i els fideus.
Deixeu coure fins que els fideus siguin cuits.
Afegiu-hi aigua calenta si fa falta; aquests fideus han de quedar caldosos. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Fideus amb pop i pèsols
Bulliu el pop amb aigua i sal.
Feu un sofregit amb la ceba, la tomata i el pebre vermell en una cassola amb oli.
Afegiu-hi els fideus, el pop trossejat i la picada, i sofregiu-ho tot junt un moment.
Banyeu-ho amb aigua calenta i quan arrenqui el bull afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho bullir fins que els fideus estiguin cuits. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Fideus mariners
Netegeu les sardines retirant el cap i la tripa, renteu-les i saleu-les.
Feu un sofregit ben confitat, amb la ceba, els alls i els tomàquets en una cassola amb oli.
Barregeu les tallarines amb el sofregit i deixeu-les enrossir una mica, afegiu-hi aigua calenta i la picada deixatada.
Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure fins que la pasta estigui al punt.
Uns 5 minuts abans d’acabar afegiu-hi les sardines per sobre. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Figues amb nous
Agafeu un tros de nou i fiqueu-lo dins d’una figa.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Figues calentes
Introduïu dins la figa una ametlla i aplaneu-la amb la mà. Feu-les coure a la planxa i quan les traieu poseu-les en una safata amb un raig d’aiguardent per sobre. S’han de servir calentes.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Fircandó de carn magra de porc
Deixeu en remull un parell d’hores els bolets.
Salpebreu, enfarineu i fregiu la carn, i reserveu-la.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Afegiu-hi la carn, flamegeu-la amb el brandi i tot seguit feu una reducció del vi blanc. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure una bona estona.
Escorreu els bolets, passeu-los lleugerament per la paella i afegiu-los a la cassola.
Quan faltin 10 minuts per acabar afegiu-hi la picada. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
