En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Lluç a la romana
Saleu les rodanxes de lluç.
Enfarineu-les i passeu-les per ou batut.
Fregiu-les amb abundant oli calent, mirant que quedin rosses pels dos costats i cuites per dins. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Llunes de Vilanova
Barregeu la mantega amb el sucre de llustre i la sal.
Aneu afegint-hi la resta d’ingredients menys l’ou i la farina.
Feu-ne una massa homogènia, afegiu-hi la farina i amasseu-la fins que es pugui treballar amb el corró.
Deixeu-la reposar a la nevera.
Estireu la massa amb el corró a un gruix de ½ cm i aneu-ne tallant trossos en forma de mitges llunes amb l’ajut d’un motlle.
Pinteu les mitges llunes amb l’ou batut, poseu-hi sucre per sobre i coeu-les al forn a 180º durant 7 o 8 minuts.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Macarrones con leche y canela (Macarrons amb llet i canyella)
Hierva los macarrones al dente en agua con sal y 1 hoja de laurel. Escúrralos y déjelos enfriar.
Sofría la carne picada y, cuando esté muy dorada, añada la cebolla y la canela en polvo, 1 hoja de laurel, la sal y la pimienta. Sofría a fuego vivo hasta que la cebolla se dore. Tápelo y confite a fuego lento. Cubra del todo con la leche y, a fuego lento, cueza hasta que arranque el hervor y aparte del fuego.
Vierta esta preparación sobre los macarrones, déjelo reposar 1 hora tapado y remueva de vez en cuando.
Deben quedar ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Macarrons
Bulliu els macarrons amb aigua, sal, llorer i un rajolí d’oli.
Enrossiu la carn en una cassola amb oli, afegiu-hi la ceba, l’all i els tomàquets, i ho deixeu tot junt a foc suau fins que la carn sigui cuita.
Si abans que la carn sigui cuita s’ha evaporat tot el líquid, podeu afegir una mica d’aigua de bullir els macarrons.
Barregeu-ho amb els macarrons i gratineu-ho amb el formatge ratllat per sobre.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Macarrons amb bacallà
Bulliu els macarrons amb aigua, sal i un rajolí d’oli.
Feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet i la fulla de llorer en una cassola, i salpebreu-lo.
Quan estigui fet el sofregit afegiu-hi el bacallà i doneu-li unes voltes.
Barregeu els macarrons amb el sofregit i el bacallà. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Macarrons de Frare
Poseu a bullir els cigrons remullats.
Quan estiguin cuits, traieu la meitat del caldo de cocció i substituïu-lo per aigua.
Feu el sofregit amb la ceba, els tomàquets, el safrà, nou moscada, sal i pebre.
Afegiu-lo a l’olla dels cigrons i deixeu-ho bullir.
Al cap d’una estona tireu-hi els macarrons i retireu-ho del foc quan estiguin cuits.
Afegiu-hi els rovells d’ou ben deixatats en el caldo.
Ha de quedar un plat caldós.
Serviu-ho amb formatge ratllat a gust de cadascun.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Macedònia
Feu un suc amb 2 taronges.
Talleu la resta de fruita a quadrats petits i regulars.
Poseu-los en un bol i mulleu-ho amb el suc de taronja.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Maduixes amb vi i sucre
Poseu en un bol les maduixes netes i tallades a trossos regulars.
Tireu-hi per sobre el sucre i el vi dolç.
Deixeu-ho reposar una estona.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Magdalenes
Bateu una mica els ous amb el sucre; afegiu-hi l’oli remenant i, seguidament, la llet.
Afegiu-hi la farina, la sal i el llevat tamisat.
Deixeu-ho reposar a la nevera.
Pinteu amb una mica més d’oli i farina les capsules i ompliu-les amb la massa fins a ¾ parts.
Coeu-ho al forn calent a 170º de 15 a 20 minuts fins que les magdalenes siguin rosses. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Maionesa
Poseu el rovell d’ou en un morter amb sal i afegiu-hi l’oli gota a gota, tot remenant sense parar amb la mà de morter, fins aconseguir una salsa espessa i compacta. ...
Salsas
Salsas
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
