En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Arròs de cabra
Talleu la cabra a trossos procurant no perdre els sucs.
En una cassola amb oli enrossiu els trossos de cabra. Quan tinguin color daurat retireu-los.
En el mateix oli feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Quan estigui fet el sofregit tireu-hi l’arròs, ho sofregiu tot junt i ho mulleu amb aigua calenta. Al cap de cinc minuts hi tireu la cabra, el suc recuperat, la sal i el pebre i ho deixeu coure uns 15 minuts aproximadament.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de colomí
En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu els colomins salats i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi els colomins i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua.
Deixeu-ho bullir fins que els trossos de colomí s’hagin entendrit.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de congre
Piqueu els alls i el julivert amb el pebre roig i el tomàquet.
En una cassola amb l’oli roent afegiu la picada i remeneu-ho. Afegiu-hi l’aigua i quan arrenqui el bull tireu-hi l’arròs i acontinuació els trossos de congre.
Deixeu-ho coure fins que l’arròs sigui cuit, uns 18 minuts. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de fotja
En una cassola sofregiu amb oli els trossos de fotja salats i empebrats, i els reserveu.
A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i la fotja, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.
Deixeu-ho coure fins que la fotja quedi tova.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.
Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de llagosta
Talleu les llagostes per la meitat longitudinalment.
Recupereu amb una cullera el corall o contingut del cap, fregiu-lo i tritureu-lo.
En una cassola amb oli salteu les llagostes ja salades, flamegeu-les amb el brandi i retireu-les.
A la mateix cassola feu el sofregit ben confitat amb l’all, el pebrot i el tomàquet.
Rossegeu l’arròs, afegiu-hi el brou calent i el corall picat.
Deixeu-ho coure 18 minuts, els 5 primers a foc fort.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció hi afegiu la llagosta. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de morena
Piqueu els alls i el julivert amb el pebre roig i el tomàquet.
En una cassola amb l’oli roent afegiu la picada i remeneu-ho. Afegiu-hi l’aigua i quan arrenqui el bull tireu-hi l’arròs i acontinuació els trossos de morena.
Deixeu-ho coure fins que l’arròs sigui cuit, uns 18 minuts.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de perdiu
En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu la perdiu salada i reserveu-la.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets.
Afegiu-hi la perdiu i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua.
Deixeu-ho bullir fins que els trossos de perdiu s’hagin entendrit.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de polla d'aigua
En una cassola sofregiu amb oli els trossos de polla d'aigua salats i empebrats, i els reserveu.
A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i la polla d'aigua, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.
Deixeu-ho coure fins que la polla d'aigua quedi tova.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.
Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de sardines
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols.
Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu les sardines netes i salades per damunt de l’arròs. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de seitó
En una cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Quan el sofregit estigui concentrat, afegiu-hi l’arròs, barregeu-ho bé i afegiu-hi l’aigua bullent.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua i els pèsols.
Quan faltin 2 o 3 minuts per acabar la cocció escampeu els seitons nets i salats per damunt de l’arròs. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
