En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Cargols amb allioli gratinats
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Fregiu la cansalada, el pernil i la botifarra en una cassola amb oli.
Remeneu-ho, afegiu-hi els cargols, sal, pebre i sofregiu-ho una estona.
Mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc baix uns 30 minuts amb la cassola tapada.
Quan els cargols estiguin cuits afegiu-hi l’allioli i gratineu-ho al forn. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb bacallà
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Feu el sofregit amb la ceba, el tomàquet i els alls en una cassola.
Afegiu-hi els cargols juntament amb el bacallà ben escorregut.
Deixeu que faci xup-xup uns minuts tot el conjunt.
...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb cabra de mar
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
En una cassola fregiu les cabres de mar trossejades i retireu-les.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el llorer i els tomàquets.
Afegiu-hi la cranca i feu-hi la reducció del vi
Afegiu-hi els cargols, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure tot junt una estona.
Tireu-hi la picada a l’últim moment. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb faves
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Bulliu les faves amb aigua i sal.
Serviu les faves escorregudes en una plata, els cargols escorreguts a part i al costat l’allioli. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb pernil i ou dur
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets en una cassola amb oli a foc suau.
Afegiu-hi el pernil tallat a trossets, els cargols, el manat d’herbes i aigua.
Deixeu-ho coure uns 20 minuts tot junt.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegiu-hi la picada i deixeu acabar de coure molt lentament. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb samfaina
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Barregeu els cargols, escorreguts, amb la samfaina en una cassola i deixeu-ho coure tot junt uns 15 minuts. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb trumfes
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Sofregiu la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi les patates trossejades i remeneu-ho tot junt.
Salpebreu-ho i afegiu-hi els cargols, l’os de pernil i aigua.
Deixeu que cogui tot junt i una mica abans d’acabar la cocció de les patates hi afegiu la picada deixatada amb una mica de suc de la cassola. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols amb vinagreta
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Serviu els cargols acabats de bullir amb el bol de la vinagreta a part. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols de mar
Bulliu 15 minuts els cargols amb aigua, força sal, uns gran de pebre i el llorer. ...
Caracoles
Caracoles
Cargols dolços i picants
Bulliu els cargols ((vegeu cargols a la cassola).
Sofregiu la cansalada, el pernil i les salsitxes en una cassola amb molt poc oli, i reserveu-ho.
En el mateix oli hi feu un sofregit amb la ceba, l’all, el tomàquet i el bitxo.
Quan estigui ben fet hi afegiu una cullerada de farina, ho remeneu, ho deixeu coure uns instants i hi afegiu el moscatell i el deixeu reduir.
Mulleu-ho amb l’aigua de bullir els cargols.
Afegiu-hi els cargols i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
Incorporeu-hi la picada i la carn i acabeu de coure 5 minuts més. ...
Caracoles
Caracoles
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
