En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Patates farcides
Bulliu les patates amb pell, obriu-les pel mig i buideu-les; reserveu-les.
Feu un sofregit amb la ceba i els alls, afegiu-hi la carn picada i deixeu que cogui una estona remenant perquè no es facin boles.
Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i afegiu-hi els ous durs.
Farciu les patates, poseu-hi la picada per sobre i enforneu-les uns minuts. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Patates fregides
Peleu i talleu les patates a bastonets regulars.
Fregiu-les en una paella amb abundant oli calent.
Escorreu-les i saleu-les. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Patetes viudes
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les patates esqueixades, cobriu-les amb aigua i saleu-ho.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció afegiu-hi la picada.
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Pato asado con ciruelas y piñones (Ànec rostit amb prunes i pinyons)
Véase Asado de pato con ciruelas y piñones
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Pato asado con peras (ànec rostit amb peres)
Dore el pato salpimentado en una cazuela con un poco de aceite. Retire el pato de la cazuela y reserve.
En la misma cazuela y habiendo retirado la grasa sobrante, añada las cebollas, las ...
Carnes
Carnes
Pato con aceitunas (Ànec amb olives)
Unte el pato con manteca, salpimiéntelo y fríalo en una cazuela junto con la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el manojo de hierbas.
Cuando las verduras estén doradas, retire un poco de grasa, vierta el vino, déjelo reducir y añada agua hasta cubrir el pato.
Cuando el pato esté cocido, trocéelo, cuele la salsa, desgrásela y coloque en la cazuela el pato, la salsa y las aceitunas deshuesadas y escaldadas. Cueza la preparación a fuego lento unos 10 minutos hasta que el pato esté tierno.
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Carnes
Carnes
Pato con alubias blancas (Ànec amb mongetes blanques)
Dore el pato, previamente salado, en una cazuela con la manteca y con el tocino cortado en dados, y reserve.
En la misma cazuela, prepare un sofrito con la cebolla y los tomates. Retire el exceso de grasa.
Vierta el vino y déjelo reducir. Añada las alubias, el pato, el manojo de hierbas y la cabeza de ajos.
Cúbralo con agua y cuézalo a fuego lento hasta que el pato esté tierno.
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Carnes
Carnes
Pato con atadillo de col (Ànec amb farcellet de col)
Dore el pato, salado y untado con manteca de cerdo, en una cazuela con la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el manojo de hierbas.
Cuando las verduras estén al punto, desgrase el jugo, agregue el vino y déjelo reducir.
Moje con agua y cueza el pato tapado hasta que esté tierno.
Lave y escalde las hojas de la col. Enfríelas, séquelas y extienda las más grandes sobre la superficie de trabajo.
Rellénelas con las hojas más pequeñas.
Enharine los atadillos y fríalos.
Trocee el pato, colóquelo ...
Carnes
Carnes
Pato con berenjenas (Ànec amb albergínies)
Véase Pato asado con peras
Se prepara como el pato asado con peras pero, en lugar de las peras, 5 minutos antes de terminar la cocción añada 500 g de berenjenas cortadas en rodajas, enharinadas y fritas.
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Carnes
Carnes
Pato con caracoles (Ànec amb cargols)
Véase pato asado con peras
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Carnes
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