En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Truita de patates
Fregiu les patates, amb oli calent però no massa, fins que siguin toves i escorreu l’oli.
Bateu els ous amb una mica de sal i afegiu-los a les patates.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat.
...
Huevos
Huevos
Truita de patoia
Saltegeu la patoia en una paella amb oli.
Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts.
Barregeu-ho tot i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
Truita de riu a l'agredolç
Saleu, enfarineu i fregiu les truites.
Retireu una mica d’oli de la paella, mulleu la truita amb el vinagre i deixeu-lo reduir fins a la meitat.
Tot seguit afegiu-hi la mel i una mica d’aigua, i deixeu-ho coure 1 minut més.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu a la llosa
Escalfeu dues lloses de pedra.
Fora del foc, poseu a sobre d’una llosa, per aquest ordre, un tall de cansalada, la truita i l’altre tall de cansalada, i tapeu-ho amb l’altra llosa.
Quan la pedra estigui freda la truita estarà cuita.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu al forn
Netegeu i saleu les truites.
Farciu-les amb una llesca de pernil i tanqueu-les amb un escuradents.
Poseu a coure al forn les cebes i les patates salades en una llauna untada d’oli, fins que siguin gairebé cuites.
A sobre poseu-hi les truites amb la fulla de llorer, el romaní, el suc de llimona i el vi blanc.
Acabeu de coure al forn.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu amb panses i pinyons
Netegeu, saleu i poseu una branca de timó dins la panxa de les truites.
Enfarineu-les i fregiu-les amb oli ben calent, i reserveu-les.
Feu un sofregit amb els alls i els tomàquets en una cassola amb una mica d’oli i afegiu-hi els fruits secs.
Poseu les truites a la cassola amb una miqueta d’aigua i deixeu que cogui a foc lent uns minuts tot junt.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu amb salsa d'ametlles
Netegeu les truites i saleu-les.
Passeu-les per llet i farina, fregiu-les amb oli tot procurant que es coguin de dins i que quedin rosses per fora, escorreu-les i disposeu-les en una plata calenta.
Poseu una mica de l’oli colat i la mantega en una paella i quan estigui desfeta fregiu-hi les ametlles.
Un cop les ametlles siguin rosses escampeu-les sobre les truites.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu escabetxada
Saleu, enfarineu i fregiu les truites de riu, i reserveu-les en una cassola a part.
En el mateix oli, colat, fregiu-hi els alls fins que enrosseixin.
Afegiu-hi el pebre vermell, el vinagre i el llorer, i deixeu reduir el vinagre.
Afegiu-hi una mica d’aigua i que bulli uns 4 minuts.
Tireu aquesta salsa per damunt de les truites de riu i deixeu-les amarar durant unes hores. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de riu fregida
Netegeu, renteu i escorreu el peix.
Saleu-lo, enfarineu-lo i fregiu-lo en oli molt calent i abundant.
Un cop fregit i cruixent escorreu-lo sobre paper absorbent. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Truita de rostillons
Fregiu la cansalada tallada a bocins, fins que quedin secs.
Aparteu el greix sobrant.
Bateu els ous amb sal, afegiu-los a la paella i feu la truita.
...
Huevos
Huevos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
