En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Arròs amb galeres i bròquil
En una cassola amb oli feu el sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui ben daurat, tireu-hi les galeres i els alls picats.
Remeneu-ho i sofregiu-ho tot junt.
Seguidament tireu-hi l’arròs, el bròquil trossejat i la sal, remeneu-ho i banyeu-ho amb l’aigua o el brou de peix.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts aproximadament.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs amb peus, mongetes i naps
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada i els ossos segons la recepta de mongetes bullides i bulliu els naps i els peus de porc junt amb les mongetes.
En una cassola amb oli, sofregiu la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes, els naps, els peus de porc i el safrà. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs bullit
En una olla hi poseu tots els ingredients menys l’arròs, que li heu de posar quan l’aigua bulli.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs bullit amb lluç
Poseu a bullir l’arròs amb els tomàquets, el julivert, els alls, les cebes, un raig d’oli i la sal.
Deixeu-ho bullir uns 15 minuts, afegiu el peix i acabeu de coure-ho tot junt. Ha de quedar una mica sucós o caldós, per menjar amb cullera. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs caldós de llamàntol
En una olla feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i el julivert. Mentrestant, talleu els caps dels llamàntols, partiu-los per la meitat longitudinalment i talleu les cues ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs Clareta
En una olla hi poseu tots els ingredients menys l’arròs, que li heu de posar quan el brou de peix bulli.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs d'ànec salvatge
En una cassola sofregiu amb oli els trossos d’ànec salats i empebrats, i els reserveu.
A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i l’ànec, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.
Deixeu-ho coure fins que l’ànec quedi tou.
Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.
Ho deixeu coure uns 18 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.
Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs d'ortigues de mar
Feu un sofregit amb la ceba, el pebrot i els tomàquets, ben confitat.
Afegiu-hi l’arròs i doneu-hi uns tombs perquè agafi el gust del sofregit.
Banyeu-ho amb aigua bullent, saleu-ho i deixeu-ho bullir uns 18 minuts a foc moderat.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció afegiu-hi les ortigues senceres prèviament salades. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de barraca
En una cassola sofregiu la col amb l’oli uns 15 minuts. Afegiu-hi l’anguila trossejada i sofregiu 5 minuts més. Tireu-hi l’arròs, remeneu-ho i afegiu-hi l’aigua bullint. Saleu-ho.
Ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu els fesols.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Arròs de bugies
Talleu les bugies per la meitat longitudinalment.
Recupereu amb una cullera el corall (contingut del cap de la bugia), fregiu-lo i tritureu-lo.
En una cassola amb oli salteu les bugies ja salades, flamegeu-les amb el brandi i reserveu-les.
A la mateix cassola feu el sofregit ben confitat amb l’all, el pebrot i el tomàquet.
Afegiu l’arròs i rossegeu-lo, afegiu-hi el brou calent i el corall picat; saleu-ho.
Deixeu-ho coure 18 minuts, els 5 primers a foc fort.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció hi afegiu la bugia. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
